一期一会。

讃岐うどん蔵之介の出来事! うどん体験記!

春の食材たち〜

おはようございます!



今朝はいいお天気で既に気温も高いのでは?
風も今日は穏やかっぽいね!提灯掛けられそうだわ。週間予報で土曜日は雨だったのが晴れに変わったね!春らしく周期的に変わるのでまだまだ安心できないけど。今週は休みがちだったので営業日は晴れてほしいな。





さて桜も終わりましたが春の食材はまだまだ続きますね〜
今は筍が美味しい時期ですね!ホタルイカなんかもだいぶ大きくなり値も安定してきました。
やっぱり富山産が美味しいです。月曜日に市場に行ってゲットしてきて酢味噌で食べたり燻製にしたり。一時期は本当に燻製にハマって毎日のようにやっていたら家族に怒られたのを思い出した。
久しぶり燻製器とチップを引っ張りだして…

IMG_6657.jpg

ホタルイカはちょい燻くらいがベストです。あまり燻すと硬くなってしまうのでね。

夜の一品にあります。お酒のお供に是非〜♪



さあ今日も皆様のお越しをお待ちしております(^O^)/





  1. 2018/04/12(木) 10:49:44|
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臨休すみませんでした。

おはようございます!



昨日は急な臨休でご迷惑をお掛けいたしました。
体調万全とは言えませんが、昨日よりはだいぶ良くなったようです。
様子を見ながらとなりますが、本日よりまた頑張らさせていただきます。何卒、よろしくお願いいたします。




さて今日は曇り。週末は天気が崩れる予報で春の嵐?なんてのも聞こえてきます。
雨が降っていないだけ良し!と思って昨日の分までね。
仕込みも時間がたっぷりあったのでバッチリ!売り切れ商品はもちろんございません。是非、ランチに!夜の一杯にお越しください。


では時間。

本日も皆様のお越しをお待ちしております(^O^)/






  1. 2018/04/11(水) 10:46:55|
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体調不良のため本日もお休みとなります。

おはようございます!


今朝もご報告から...
女将体調不良につき本日もお休みとさせて頂きます。

昨日より静養し回復に努めましたが、未だ万全に至らずで判断させて頂きました。
お休み続きで大変ご迷惑をお掛けし申し訳ございません。

明日は営業できるよう努めて参ります。









  1. 2018/04/10(火) 10:18:53|
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本日は月イチの月曜休みです!

おはようございます!



既報の通り 本日は月イチの月曜休みとなります。
また明日より皆様のお越しをお待ちしております。





  1. 2018/04/09(月) 09:50:12|
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麺の食感を大事に!

おはようございます!


今朝は晴れていましたが曇ってきましたね〜 午後の方が天気が安定すると言っていたのでこの後に期待!
風が強く今日も吹くようですのでお出かけの方は羽織るものがあると良いかもね!




さて今週もなんとか土曜日まで。
毎日、忙しくさせていただいております。春休みも終わり来週からは少し怖いですが…

自分でもこの時期にしては良い麺で提供できていると思っています。季節季節にあった食感の麺を自分なりに持っていまして、粉の調整や塩分濃度、熟成時間にゆで時間など。気をつけるところは山ほどあるのですが、まずまずという自己評価。
このまま来週も再来週も続けていければと。
是非、食べにきてください!


さて来週の月曜日は月イチ連休日となります。
お間違いなきようよろしくお願いいたします。


ではでは本日も皆様のお越しをお待ちしております(^O^)/




  1. 2018/04/07(土) 10:50:34|
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