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一期一会。

うどん蔵之介の出来事!

恵みの雨?

おはようございます!

今朝は待望の?雨です。営業的には複雑ですが、恵みの雨となってもらえるのなら大歓迎です。蒸し暑さは変わりなく、製麺作業時は汗かいて今日も。この雨で少しは秋に近づいてもらいたいものです!

昨日、お昼の営業は開店から13時までは忙しくさせて頂き時間が経つのが早く感じましたが、後半の13時からは寂しい営業。。。閉店間際に数組の駆け込みのお客様がありましたが。。。

夜の営業は、お昼に引き続き寂しくスタートの前半戦。こんな時こそ、普段出来ない天紙を折ったり、イリコの下処理とはかどりましたが複雑。。。後半はようやくお客様も次々とお越し下さり、ちょっぴり安心した晩営業でした。

ご来店下さいましたお客様ありがとうございました。

今週からスタートした”肉味噌温卵ぶっかけ”ですが、すばらしいスタートダッシュで今まで温泉卵を外注していましたが、自分で作る事に!
讃岐天でも使う半熟卵に加え、温泉卵も朝からこしらえる作業が増えました。日に50個前後の卵との闘いに慣れて来るのだろうか?とにかく頑張ります!

さあ!今日はこれから風も強くなり一日中雨降りだそうです。長い目で見れば必ず恵みの雨となってくれる事を信じて!うどん打とう。

皆様のお越しお待ちしております!
  1. 2010/09/08(水) 10:17:18|
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