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一期一会。

うどん蔵之介の出来事!

さあ今日も!

おはようございます!

暑い!もう何度も聞いているし自分も言っている。。。昨晩、営業後に駅まで歩いていたら温度計があって見たら30℃!夜の11時近くですよ~見なければよかった。。。粉まみれより水まみれになりたいとつくづく思うこの頃。

昨日、お昼の営業は猛暑の中多くのお客様が来て下さいました!外でお待ち下さった方々には本当に感謝致します。夏休みも始まり、子供と一緒にの方もチラホラ。こう暑いと人気は当然”梅ぶっかけ”に集中!サッパリそして夏バテ予防にもなる梅干が人気の理由か?とにかく凄い数でした。

夜の営業は、出足から19時過ぎまではサッパリの寂しさ。。。しかし、後半は別の店のように変身!生ビールがもの凄い勢いで出ました。夜は”冷しゃぶごまつけ”が人気!連休明け、昼夜と新メニューが大活躍の一日でした。

多くのお客様暑い中本当にご来店ありがとうございました。

自分自身で製麺していると、今日はいい出来!なんて日が数ヶ月に一回くらいあります。普段がダメな訳ではなく、生地を踏んで、団子にして、のばして、茹でての行程の中で自分が思い描く”うどん”に変わっていくさまが嬉しく、何より励みになる!それが昨日でした。完璧なんて事はありませんが、自分が目指している”うどん”に本当に近く、多くのお客さまにも「美味しかったよ!ご馳走さま。」と声をかけて頂きました。気温や湿度などが深く関わってくる製麺作業。数ヶ月に一回を毎日に出来るようまだまだ修行の日々です。

さあ!今日も暑さと闘い、自分自身が最高!と思える”うどん”をご提供出来たらと思っています。皆様のお越しお待ちしております。
  1. 2010/07/21(水) 10:11:19|
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