日々進化！

おはようございます！

今朝は、家を出る時に降っていた雨も上がり曇り空になっています。この後、天気は回復に向かうようですね！しかし、毎度の事ながら昨晩の雪は参りました。途中、傘が壊れて最寄り駅からは雪から雨に変わったのでズブ濡れ。。。寒さがより身にしみた夜でした。

昨日は、悪天候にも関わらずお昼は普段と変わらずにお客様が来て下さいました。温かいうどんが８割！まあ当たり前ですね。新メニューも相変わらずの人気です！
夜は雪の中、御予約の方や女性の団体さん、ご近所さんとご来店下さり感謝！感謝！です。

雨の中、雪の中ご来店下さいましたお客様ありがとうございました。

３月も早くも中盤です。確定申告も何とか無事に済み、卓上から厨房に神経も集中出来そうです。最近、毎日製麺している自分の”うどん”に疑問を抱くようになりました。納得がいかない訳ではなく、もう少し成長できるのでは？と感じています。アレ、コレと試作を試みたり日々の製麺記録を読み返したりと・・・今が最高！なんて事は作り手としてはあり得ませんので少しづつ良い方に進化出来るよう取り組んで行きたいと思います。

さあ！今日は晴れ間も！！元気に頑張りますよ～
皆様のお越しお待ちしております。