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一期一会。

うどん蔵之介の出来事!

寒いね~!

おはようございます!

いや~今朝は本当に寒かったです。布団から出る勇気がなかなか持てず・・・電車乗り遅れるところでした。会う人、会う人『寒いね~』が挨拶がわりに。お出かけする方はしっかり防寒してくださいね!

こう気温が下がると、生地を練る時や熟成時間など本当に気を使います。うどん屋にとって、作業する時でもっとも難しい季節でもあります。自分自身に『こんな時こそ、上手く仕上げろ!』とプレッシャーをかけて毎朝、粉と格闘していますが今日は、自分なりに良い出来ばえ!些細な事ですが、嬉しく明日も!と思うんです。自分が好きで始めたこの仕事!毎日、作業的には同じ事の繰り返しですが、日々違いもあり楽しいものです。

昨日の蔵之介
お昼の営業は、店の前の道路工事も本格化!昨日は、目の前を穴を掘り・・・営業時間までには間に合わせるとのことでしたが、ちょっとオーバーしたかな。。それが理由ではないと思うのですが全体的に寂しいお昼でした。工事の現場監督さんが、毎日食べに来てくれます。昨日、話す機会があり『実は母の実家が愛媛の宇和島なんです。懐かしい味で東京で食べれるとは思ってなかった。』と嬉しそうに話して下さいました。毎日、日替わりで職人さんを連れて来て下さり私こそ感謝しています。短い期間の工事ですが頑張って下さいね!

夜の営業は、お昼の分を取り返す賑やかな夜営業でした!出足から、近所の方や会社帰りのOLさんの団体さん。電話での確認後来て下さった方も4組もいらっしゃり、後半は月曜恒例の常連さんと本当に忙しくさせて頂きました。

多くのお客様ご来店ありがとうございました。

12月もいよいよ半月。もうジタバタしても無駄のような・・・残されて少ない営業日を大切に!寒さに負けずに今日も頑張るぞ~
  1. 2009/12/15(火) 10:08:43|
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