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一期一会。

うどん蔵之介の出来事!

目的のあうお店!

おはようございます!

今朝は本当に寒い朝です!いつもTシャツでの作業ですが、今朝はマジ寒い~・・・こう冷え込むと、うどんを練るのも神経を使います。今まで通りにすると固い生地に仕上がってしまうので、塩水の量を調整したり、塩度を低めにしたり、温度を設定して熟成の時間を長くしたりと大変です。少しづつ寒くなるのなら徐々にと作業を進めて行くのですが、一気にとなると対応も本当に大変です。今日のお昼を境に、また温かさが戻るらいしいので明日はまた対応策に追われそうです。

月曜日の蔵之介
お昼の営業は、出足はそれほどではありませんでしたが12時に近づくにつれお客様も!13時前まで忙しくさせて頂きました。13時台はもう一歩。と言った所でしょうか?祝日前ともありお会計で一万円札での支払いの方が多かった。また一つ勉強に!

夜の営業は、出足こそいまひとつでしたが19時くらいから月曜日の常連さん達がきてくださいました。初めての方やご近所さんに、ご家族での方と後半盛り上がりました。最後まで残って下さった常連さんに一杯焼酎をご馳走になりいい気分で閉店となりました!ご馳走さまでした。

多くのお客様ご来店ありがとうございました!

昨日の休日は、車のバッテリー交換で2時間待たされ、池袋の有名ラーメン店で1時間列び、ビックカメラには入るのも困難な人!人!人!でした。不況、不況と叫ばれている中、目的にあうお店には凄い人でなんですね。
この人たちが、一気に当店に来たら大変だろうな~と勝手に妄想をふくらませ家路に。

さあ!今日から復活メニューの登場。”九条ねぎと鶏ゆずうどん”旬の天ぷらは”春菊としめじのかき揚げ”です。新たな気持ちで今日も頑張ります!

  1. 2009/11/04(水) 09:59:44|
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