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一期一会。

うどん蔵之介の出来事!

やっと超えた!

おはようございます!

パソコンが何とか動くのでチッャチッャと更新。

今朝は曇り空。気温も低く感じますがこの後は・・・昨晩も涼しく、ここ最近は自宅のエアコンも夏休みです。涼しいのは良いのですが、夏ですから暑~いのも少し期待してしまいます。

昨日の蔵之介
お昼の営業は、11時の開店からお客様が!11時半に一旦落ち着きましたが、12時を過ぎてからは・・・ものすごい忙しさでした。13時前に普段はお昼休みの切り替え?で落ち着くのですが昨日は途切れる事無く。こうなると料理の他に洗い物やお盆、箸、お茶の補充の時間が取れなくなりパニック。店の前を工事してくれている方も、連日10名様で来てくれ、昨日はピークの時間を外して来て下さいました!13時台も満席が続き閉店まで。
約一年前に記録したお昼の最高来客数を超えました!この一年前の記録は、週刊ポストに掲載された週。今週も週刊現代に取り上げて頂いたのがやはり利いているのか?何にせよ、なかなか超えそうで達成出来なかった記録なので素直に喜びたいと思います。

夜の営業は、予約が2件入っていました。その他でも開店早々から初めてのお客様や常連さんが!18時半くらいがピークだったかな?とにかく生ビールがよく出ました!ほとんどのお客様がうどんの茹で上がるまでの時間にと注文して下さいました。20時くらから空席が出来はじめましたが20時40分男性4名様でうどん売り切れに。いつもより何故か多く製麺していて結果的に良い方向に!一日を通しての来客数も過去最高を達成出来ました。

本当に多くのお客様ご来店ありがとうございました!

7月は前半は良く、中旬はイマイチ、後半に盛り返した感じです。波があるのがまだまだ課題ですが、終わり良ければすべて・・・本当に皆様に感謝です。

さあ!今日から8月です。今月も良い結果が残せるよう精一杯”ありがとうございます”の気持ちを一杯のうどんの込めて頑張ります!
  1. 2009/08/01(土) 10:09:17|
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