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一期一会。

うどん蔵之介の出来事!

夜の営業大爆発!

今朝はいつ降り出してもおかしくない空。この所の晴天に比べると外が真っ暗に感じます・・・。営業中なんとかもってくれればな~

昨日の蔵之介
お昼は、12時ちょっと前からお客様が続々と!13時前まで忙しくさせて頂きました。最近課題の13時台は、一時間にわたり平均的にお客様が来て下さり閉店。目標もクリア!

夜は、開店早々に御予約の電話!お昼にも一件頂き合計二組の幸先よいスタート。間もなく同じビルの3階さんが団体でご来店して下さったのを皮切りに18時前に満席。その後、常連さんが数組、予約の方、初めての方、学生さん?ともう必死でした。19時55分に麺売り切れとなり閉店。
ここ何週間か、爆発的に夜が忙しい日が週に1~2日あります。お昼の来客数に迫る日も出て来て嬉しく思っています。なかなかお昼のように回転よく席が空く事が少ない夜営業で正直ビックリしています。お酒を飲まれる方や、完全に注文を受けてから麺や天ぷらの作業をしますし、麺が足りないければ手打ちして切ってとお時間をいただいています。皆さん一応にご理解くださりお待ち下さる事に本当に感謝しています。少しでも早くご提供出来るように今後も努力致します。

本当に多くのお客様ご来店ありがとうございました!

最近、初めて来て下さった方が増えています!季節的にもそうなんでしょうが、一人でも多くの方に蔵之介ファンになってもらえるように今日も頑張ります!お気軽に声も掛けて下さいね。
  1. 2009/04/17(金) 09:31:41|
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