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一期一会。

うどん蔵之介の出来事!

讃岐生まれ!

今日も慌ただしくスタート!土曜日は朝の準備が色々あって・・・もちろん!本日も40食限定で”讃岐の夢2000”やりますよ!美味しく熟成中です。

どこで聞きつけたのか何社かの製粉会社さんが、当社自慢の国内産地粉です!とサンプルを持ってきてくれます。夢2000のデメリットを淡々と述べ、その粉の良いとこばかりを薦めてきてくれます。営業マンとして当然の事なんでしょうが・・・。まあ当面は”讃岐の夢2000”で行くつもりでいます。何人かのお客様に、土曜日だけと言わずに毎日この小麦粉で営業すれば!と言われていますが、まだまだ粉自体に抱えている問題もありますし、現在の蔵之介では40食くらいが限界かな?夢2000が本当に難しいので、他のうどん屋さんは手を出さないのではないかな?ロスもかなり出ますし、仕入れの価格も。今の世の中に逆行するようですが、ただ美味しい物を食べて頂きたい!讃岐生まれの小麦粉で最高のうどんを!の思いで始めました。どうぞご理解くださいませ。

昨日の蔵之介
お昼の営業は、昨日も大変多くの方々が来て下さいました!ありがとうございます。

夜の営業は、開店前にうどん釜の調子が悪く開店を30分遅らせてスタート!しかし、17時にはお客様がお越しになり、理由を説明して店内でお待ち頂きました。その後は、続々とお客様がご来店!常連さんや近所のご家族さん、会社帰りのサラリーマンにOLさんと本当に忙しい週末の夜となりました!20時半にうどん売り切れとなり閉店。その後も、何組かのお客様がお越し下さり申し訳ない気持ちで・・・。ご来店ありがとうございました。

うどん釜の調子ですが、この釜は修業時代に師匠から譲り受けたもの!香川から送ってもらったんですよ!コレも讃岐生まれ?ずいぶんと年期が入っていますが思い出の品ですし大事にこれからも使って行こうと思い修理と点検をお願いしました。今朝は、問題なく点火しましたので安心安心!

さあ今日も頑張りま~す!
  1. 2008/12/13(土) 10:27:04|
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