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一期一会。

うどん蔵之介の出来事!

大失態!

今日も天気は最高だ~!しかし、朝から大失態・・・・粉と水の分量を間違えた・・・こんな初歩的なミスを犯してしまい・・・撃沈状態。小麦高騰の中、泣く泣く間違えた生地を処分しました。あ~
急いで、練り直し何とかオープンには間に合いそうです!

昨日の蔵之介
お昼の営業は、オープン早々に相模原の 麺工房 笑門 のご主人がご来店。遅い夏休みを利用してわざわざ来てくれました!いろいろ参考になるお話や最近の出来事を話して下さいました。今度はゆっくりお酒でも飲みながらと思うのですが・・・ご来店ありがとうございました!その後、12時まではイマイチでしたがそこから閉店までほぼ満席状態。昨日は回転も良く提供出来たと思います!後半、うどんが足りなく手打ちして茹でてと大忙しでした。多くの皆さんご来店ありがとうございました。

夜の営業は、開店早々にご夫婦の常連さん、別に学生さんと連続で!しかし、その後は暇でした・・・・20時過ぎに盛り上がりかけましたが満席までは行かず営業終了。先週とは逆のお昼に助けられた一日となりました。

笑門のご主人と話をしていて、もっともっとお客様にアピールしていかないとと痛感しました。日々の忙しさを理由にただ一日一日を過ごしていました。もう少し時間に余裕を持って今後、お客様の為になる事をどんどん考えて行きたいと思います!まだまだ経営者としても未熟であります・・・・反省。
  1. 2008/09/10(水) 09:29:15|
  2. 蔵 Life
  3. | トラックバック:0
  4. | コメント:1
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コメント

こちらこそありがとうございました。

こちらこそありがとうございました。

蔵之介さんの、一生懸命な姿は、お客さんに十分伝わってますよ。

これからもお互いに情報交換しながらがんばっていきましょう。
  1. 2008/09/11(木) 11:03:15 |
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  3. 笑門の店主です。 #-
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