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一期一会。

讃岐うどん蔵之介の出来事! うどん体験記!

寒く硬くなってきた〜

おはようございます!



今朝も快晴ですね〜 冬っぽい朝になって来ました。
製麺時の室内の温度が10℃近くになって来ました。こうなると少し頭を使いながらやらないと硬くてカチカチな生地になってしまいます。一年を通して安定さした美味しさを特に大事にしているので、四季で麺の食感などが変わるのはもってのほか。今朝もない頭をフルに使っての作業でした。






さあ11月もいよいよ最終週!
あっという間ですが、年末もお正月もすぐそこです。ジタバタしても仕方なし!今日を大事に過ごしましょう。


今週もフルで「鴨せり鍋」のご予約を頂いております。
ご来店予定のお客様は楽しみにお越し下さい!今期も最高の「せり」が農家さんより届いております。



では本日も皆様のお越しをお待ちしております(^O^)/




  1. 2018/11/26(月) 10:49:04|
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