夏の風物詩になれば…

おはようございます！



今朝は雲が多いものの太陽も！今週はやっとこあの暑さが戻ってくるとかこないとか？
今日はそれでも30℃には届かずでまだ過ごしやすいかもしれません。週始め！夏休みボケもそろそろ解消して行きましょうね〜





先日！五反田の蕎麦屋「田治」さんで鱧しゃぶを食べたのですが、それ以来、どっぷりウマさにハマってしまい…

ず〜〜〜〜〜〜っと試作をしていました。家族はもう嫌！というくらい毎日、毎日、鱧鍋。一気に我が家のエンゲル係数が跳ね上がった今月。。。
なんとか仕入れ先もようやく確定して、本日、冬の「うどんすき」をよく食べにきて下さる方々をお招きしての「鱧すき試食会」を行います。

問題がなければ、9月までシーズンがあるようなので今年はちょっとだけですが、来季に向けてご提供を開始したいと思っています。



雑談ですが鍋でよく用いられる「ちり」「すき」って言葉ありますよね。
これは西の方でよく使われ関東の方には、あまり馴染みがないかと思いますがおさらいしときます。

「ちり」…　ふぐちり、たらちりで有名ですね。これはこっちでいう水炊き。それを柑橘系のポン酢などに付けて食べることを云います。
「すき」…　うどんすきを始め、当店ではよく耳にしますが、鍋用の出汁を取って具材と頂く。こちらで云うと寄せ鍋です。

今回の鱧は「すき」です！そう出汁引きますよ。　ちょっとだけお勉強になりました？（笑）



時間です。
本日も皆様のお越しをお待ちしております(^O^)/