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一期一会。

うどん蔵之介の出来事!

受け継がれる職人魂!

おはようございます!



今朝も暑いですね〜夏のような日差し。ここ数日も大変暑かったようですね! …ようですね?
日、月曜日と実は名古屋に行っていました。名古屋も大変暑く30℃越えでした〜
今日からは徐々に落ち着き週末にまた暑くなるようです。体調管理も大変だと思いますが水分しっかり取って行きましょう!






さて名古屋で何をしていたかというと…
知り合いの大変お世話になっている方がお店をオープンしたのでそのお祝いに!
もちろん同行した麺友と共にうどん&きしめんの食べ歩きも。何度もここで言っていますが名古屋は麺文化にとても歴史があり、独特の製法だったり食べ方だったりが代々と受け継がれているんです。
そんな歴史に少し触れることが出来た今回の旅。

名古屋にて国宝級の饂飩職人お二人に実践指導を受け、讃岐で身につけた経験や製法とはまるで違った発見もあり実に実に充実したものでした。
こんな経験はまず出来ないので自分にとって職人として財産にもなるかな… まあこれから活かさないと始まりませんが。

IMG_6163.jpg  守って行きたい手打ち職人の「きしめん」


さあ刺激も受けたのでね!頑張るよ〜 きしめんはありませんが…

本日も皆様のお越しをお待ちしております(^O^)/






  1. 2017/05/23(火) 10:48:46|
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