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一期一会。

うどん蔵之介の出来事!

時間に追われ…

おはようございます!




今朝も快晴!ただ半端ない冷え込み。。。今朝の製麺時は気温1℃、湿度14%と過酷な条件でした。
気温は分かっていたものの湿度が低い!空気が乾燥しているんですね〜そうするとほんの作業中に少しでも生地を空気に当てているだけでカチカチに乾燥してしまいます。寒さに震えながら気を使っての作業でした。
日中もほとんど気温が上がらないようです。試練ですね!覚悟してしっぽく食べましょう(笑)







さて昨日は…
月曜日なのでお昼だけの営業。開店してもアレレ… 12時くらいまでは実に寂しく。。。
12時過ぎてようやく忙しくなってきたか?と思ったら長続きせづ… ただ後半の13時台はものすごい勢いでした。前半コケたのが響き、目標には一歩届かずでした。寒かったからねこんな日もあるさ〜

その後、片付けもそこそこにお酒の仕入れと税務署に書類を取りにと動き回りました。
朝の製麺作業からそうですが、ずーーーーーと時間に追われている感じ。店に戻り片付けを済ませ、翌日の準備と仕込み。家に帰ってお風呂に入ったのが20時前。ようやく何十時間ぶりにホッとする時間が…
どうも体調も優れなかったので21時過ぎには寝ました。

お陰で今朝は元気です!今日から二週間。毎日、鴨鍋のご予約を頂いているので倒れていられないです。
営業ももちろんがんばりまっせ〜 牡蠣にしっぽくに鴨と準備してお待ちしてますので、寒いですがおいで下さい。

しっぽく具



本日も皆様のお越しをお待ちしております(^O^)/






  1. 2017/01/24(火) 10:40:04|
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