背中に羽！

おはようございます！




今朝は曇り。寒い寒い。。。天気は下り坂で夜遅くには雨が降り、明日のお昼までだとか…　ただその雨の後は気温が少し回復するようです！週末はまた暖かく過ごせそうですよ〜




さてさて期間限定メニューの 「九条ねぎと鶏ゆずうどん」 が大人気です！
もう今年で8季目ですので、皆さんよくご存知！道行く方も表の黒板を見て「始まったの？」と入店して下さる方も少なくありません。
先日は高騰している九条ねぎのお話をしましたが、このメニューには主役はもうひとつ！そう「鶏天」です。
当店の「鶏天」（かしわ天）は国産鶏のももの部位を使用しています。好みの問題ですが鶏皮の食感が私は嫌なので、皮は全て取り除いております。
このメニューが人気と云うことは、九条ねぎと同じように鶏肉もハンパなく使用。毎日８〜１０kgを捌き下処理…　昨年までは見習いがいたので…　背中に羽が生えてくる思いです。マジ。
下処理とは柔らかく揚がるように、ひと手間ふた手間をして下味をつけて完成！



今日も美味しく頂けますよ〜





さあ色々とイベントも迫って参りました。気持ちだけが焦っています。
ゆっくり落ち着いていい仕事しよう。

寒いですので暖まりにきて下さい！
本日も皆様のお越しをお待ちしております(^O^)/