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一期一会。

うどん蔵之介の出来事!

温スタイルで好発進!

おはようございます!


今朝は晴れていますが雲も多いですね〜 朝来たらまずは、温度計&湿度計をチェックすることから一日が始まるのですが、今朝は計器以上に蒸し暑く感じたので、製麺での加水を調整しました。
ここまでは順調ですがさてどうなるか?こういう感性、感覚を大事に仕事していきたいですね!それには健康であることが… 今日も頑張ります!





さてさて昨日から始まった新メニュー「きのこつけ麺」!
月曜でしたのでお昼だけの営業でしたが、まずまずのスタートでした。どうしても初日はオペレーションが不慣れなために、やや提供時間がかかってしまいますが回数を重ねることにより、早く慣れればと思います。

夏休みのいい流れのまま9月も突入していますので、この調子で営業して行ければと…

多くのお客様ありがとうございいました。





今日もまだまだ暑そうですね。
新メニューは温と冷と麺が選択出来るのですが、昨日はなんと温かい釜揚げスタイルの方が圧倒的に多かったです。
なんでだろう?全体的には「ひやかけ」や「ぶっかけ系(冷)」が大半なんですけどね。
季節的にも準備する出汁の量も考えて行かなければです。難しいのよホント。


ではでは本日も皆様のお越しをお待ちしております(^O^)/






  1. 2016/09/06(火) 10:19:31|
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