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一期一会。

うどん蔵之介の出来事!

初日を終えて…

おはようございます!



今朝は絶好の行楽日和〜♪って絵に描いたようなお天気です!SNS見ても皆さん「最高の天気!」と書き込みされています
。高速道路も昨日と比べるとだいぶ空いていますね〜 今日が狙い目だったかも…
最高気温20℃!昨日の北風もおさまり南風にと変わっています。都内も空いているようですのでお出かけついでに是非、寄って行って下さい。






さてさて連休初日の昨日は…
何と!開店一時間以上前からお待ちのお客様が… 何だか申し訳ない気持ちで準備していました。
開店から程なく満席になり14時前くらいまで外待ちのお客様が… 日本酒をバンバン頼まれる方がかなりいらっしゃり驚き!14時過ぎてからはパタッとなお昼でした。肌寒かったおかげで温かな饂飩が中心!なかでもビーフカレー饂飩が大人気でしたね。

昨日、詳しく書きませんでしたが、普段よりも辛さ控え目にしてお子様でも食べれるように工夫していました。特別仕様と謳って豚バラ→牛バラに肉を変更しましたが、若干、牛の旨味を取れただけであまり普段との違いというか、差別化出来なかったのが反省点。牛スジくらいのほうが食感も変わって良かったかも…?次回の課題とします。

もう一つの目玉!「さぬきの夢」で製麺した麺はというと…
こちらは3年というブランクこそありましたが、この粉の持つ良いところを自分らしく蔵之介らしく表現出来たかな…?と。カレーが主体だったので小麦粉の風味は完全に完敗でしたが、ざるやぶっかけを食べられたお客様からは好評価を頂きました。
まだ初日。一回上手く行ったからってね… 今日も頑張りますよ〜


夜もたちまち満席の好発進!ご予約も多く頂いていました。19時半くらいに用意した麺が全て売り切れとなる素晴らしい連休初日となりました。
大変多くのお客様、ご来店ありがとうございました。



さあ今日も自分に課題を持って取り組んで行きます。
天然山菜やタコちく、海老ちくも入荷しております。饂飩のお供に!お酒のお供に!ご注文下さい。


ではでは本日も皆様のお越しをお待ちしております(^O^)/




  1. 2016/04/30(土) 10:53:21|
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