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一期一会。

うどん蔵之介の出来事!

思い描く先とは…

おはようございます!



今朝も冬の青空が広がっていますね!冷え込みも厳しく、先日の雪がまだ残って凍結している歩道もありビクビクしながらの通勤です。
安定した天気が続いていますが週末は雨もしくは雪予報。。。気温も上がらないようです!いよいよ厳しい寒さが始まりそう。







さてさて昨日は…
お昼がとんでもなく忙しくさせて頂きました。開店直後からお客様!珍しく修学旅行の生徒さんかな?慌ただしく聞けなかったけど団体で来てくれました。その後はビジネスマンにご近所さん、お休みの方かな… 本当に多くのお客様でした。
寒い中、外でお待ち下さるのでピークの時間帯はなるべくスムーズにオペレーション出来るようスタッフ一同、心がけております。
新メニューが始まった頃はなかなかそうも行きませんが、もう今月も後半に入ったので盛りつけも慣れてきました。一分、一秒でも寒風の中お待たせしないよう今日も心がけたいと思っています。

お昼のおかげで、夜の分の麺も出汁も少なくスタート。少なくといっても昨年の同じ時期よりも多く製麺しているで、もう一段上にギアを上げなきゃだ。
ありがたい悲鳴ですが、この席数と製麺量の感覚がオープン当初に思い描いていたものとだいぶ変わってきました(^^;;
設備的にもね…

スタッフのチカラも借りて乗り切らなきゃだわ!


牡蠣もしっぽくも大人気の一日でした。

しっぽくうどん


本日も皆様のお越しをお待ちしております(^O^)/



  1. 2016/01/21(木) 10:45:33|
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