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一期一会。

うどん蔵之介の出来事!

おめでたい日に、めで鯛限定!

おはようございます!




今朝は太陽が戻りましたね!快晴の朝を迎えました〜 気温も高めで今日も冬らしくない過ごしやすい一日になるのではないでしょうか?
週末から来週にかけて寒気が流れ込むようで、ようやく冬らしい?厳しい?寒さが到来のようですw 寒暖の差に体調など崩さぬよう気を付けて下さい。




さて先日、少し書きましたが…
来週の月曜日1/11(成人の日)は祝日ですが営業致します!

そして毎年行っていた「年明けうどん」もこの日だけ限定でパワーアップして登場!

メインとして使用する食材は…   madai.jpg

めで鯛!!

ここに来て、らーめん屋さんなどを意識して限定メニューを作るうどん屋さんも増えてきました。
異業種の方々より刺激を受けて、創作意欲をかき立てることは大変、良いことだと思っています。

今年の蔵之介はあえて原点に戻りというか、料理、素材、生産者を意識した「和食の饂飩」で行きたいと思っています。
なので今回使う「鯛」もラーメンからと言う訳ではなく、瀬戸内に伝わる「鯛そうめん」を意識して蔵之介流にアレンジしようかな?と思っています。

「そうめん」はもちろん使いません! 自家製麺の手打ちの細麺を使用します。

細麺

FullSizeRender_20160107105427130.jpg

出汁ももちろん鯛から。まだ決まっているのはこのくらい…(笑)
めでたく新年にふさわしい限定の一杯に仕上げたいと思います。数量も恐らく20杯くらいの限定となると思われます。




さて時間。

昨日もお昼、夜と多くのお客様にご来店頂きました。
本日も皆様のお越しを心よりお待ちしております(^O^)/





  1. 2016/01/07(木) 10:58:17|
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