時期外れの渡り鳥。

おはようございます！




今日は昨日よりも雲が多く日差しがありません。これから太陽が出てくるようですが空気もひんやり。。。北風も少し吹いているようですw　
秋！って感じの天気ですが暖かくしてお出かけ下さい。



さて昨日は…
このBlogで『肉汁うどん』を推したおかげか？ものすごい勢いで肉汁フィーバーのお昼となりました。男性の方が4人で来られ「肉汁大盛り４！」など立て続け。本当にありがとうございました。
今日もタップリ仕込みましたのでフィーバーしに来て下さい（笑）

夜も開店直後からお客様。20時くらいに用意した麺が全て完売の嬉しい一日となりました。
ご来店本当にありがとうございました。





先日のこと…
お昼の営業が終わりアイドルタイム（中休み）の時でした。
アポなしの飛び込みでウチで働きたい！という若者がやってきました。履歴書も持って来たと云うことで話しを聞くことに…

履歴書を確認するとビックリ！
都内いや都内近辺の饂飩屋さんを１〜２年おきに渡り鳥のように勤めていました。その中には私と交遊のある店主さんのお店も…
既に開業出来るレベルでは？と思うような実績…
この業界に限らず従業員不足に悩むお店はいっぱいあります。そういう意味では即戦力ルーキーの彼。のどから手が出るお店も多いかも？

まずなぜ蔵之介で働きたいのか？
なぜ周期的に点々とお店を移っているのか？

この辺を聞き、この時点で私の心は決まっていました。
今、働いているお店は「手打ちじゃない。」「あのお店は天ぷらが美味しくない。」…

彼はこのBlogもたまに読むと云うことなので今日は書きました。
私が開業して間もない頃、いや今でもそうですが苦労や悩みなんて毎日。そんな日々を支えて、相談に乗って、手を差し伸べてくれたのは修業先の皆さんだったり、先輩の同業店主さんだったり。もちろんお客様も。

一人では商売は出来ません。

なので私とは蔵之介とは縁がなかったということ。
ただ、同業者としては応援はしています。教わること教わり盗むとこ盗んで人に信頼されて成功して下さい。　　以上！




さて今日も張り切って参ります！
皆様のお越しを心よりお待ちしております(^O^)/