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一期一会。

うどん蔵之介の出来事!

時期外れの渡り鳥。

おはようございます!




今日は昨日よりも雲が多く日差しがありません。これから太陽が出てくるようですが空気もひんやり。。。北風も少し吹いているようですw 
秋!って感じの天気ですが暖かくしてお出かけ下さい。



さて昨日は…
このBlogで『肉汁うどん』を推したおかげか?ものすごい勢いで肉汁フィーバーのお昼となりました。男性の方が4人で来られ「肉汁大盛り4!」など立て続け。本当にありがとうございました。
今日もタップリ仕込みましたのでフィーバーしに来て下さい(笑)

夜も開店直後からお客様。20時くらいに用意した麺が全て完売の嬉しい一日となりました。
ご来店本当にありがとうございました。





先日のこと…
お昼の営業が終わりアイドルタイム(中休み)の時でした。
アポなしの飛び込みでウチで働きたい!という若者がやってきました。履歴書も持って来たと云うことで話しを聞くことに…

履歴書を確認するとビックリ!
都内いや都内近辺の饂飩屋さんを1〜2年おきに渡り鳥のように勤めていました。その中には私と交遊のある店主さんのお店も…
既に開業出来るレベルでは?と思うような実績…
この業界に限らず従業員不足に悩むお店はいっぱいあります。そういう意味では即戦力ルーキーの彼。のどから手が出るお店も多いかも?

まずなぜ蔵之介で働きたいのか?
なぜ周期的に点々とお店を移っているのか?

この辺を聞き、この時点で私の心は決まっていました。
今、働いているお店は「手打ちじゃない。」「あのお店は天ぷらが美味しくない。」…

彼はこのBlogもたまに読むと云うことなので今日は書きました。
私が開業して間もない頃、いや今でもそうですが苦労や悩みなんて毎日。そんな日々を支えて、相談に乗って、手を差し伸べてくれたのは修業先の皆さんだったり、先輩の同業店主さんだったり。もちろんお客様も。

一人では商売は出来ません。

なので私とは蔵之介とは縁がなかったということ。
ただ、同業者としては応援はしています。教わること教わり盗むとこ盗んで人に信頼されて成功して下さい。  以上!




さて今日も張り切って参ります!
皆様のお越しを心よりお待ちしております(^O^)/







  1. 2015/10/21(水) 10:49:34|
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