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一期一会。

うどん蔵之介の出来事!

秋の肉汁!

おはようございます!



今朝もどんよりと分厚い雲におおわれいつ雨がふりでしても… そんな天気です。
今日で8月も終わり。夏休みも終わり。今月、スカッと晴れた日は何日あったのでしょうかね?なんだかな〜な夏でした。




さて今日から週変わりなので一日早く新メニュー登場です!

今回は…  IMG_0621.jpg IMG_0622.jpg

そうです!『肉汁うどん』  写真は昨年の春のもの…

毎年、春にこの限定メニューを登場させていましたが、今年は秋にと決めてました。

理由は二つ…
春(4〜5月)ですと、どうしても麺が冷たい方にオーダーが偏るので温(釜揚げ)でも食べて頂きたいのがひとつ。
もともと武蔵野文化のこの肉汁うどん。温かいつけ汁に、冷たい麺が基本スタイルです!ただウチは武蔵野うどんではないし、逆に讃岐うどん特有の「釜揚げ」は麺肌はヌル、中心はコシといった独特の食感が持ち味。油分の多い肉汁との相性が良いので私は温(釜揚げ)で食べるのが好きです。

もう一つは、春にはない食材を使いたかった。秋ですと「きのこ」「なす」といった肉汁と相乗効果のある食材が旬を迎えるのでこの時期にどうしてもやりたかったのです。ですので今回は今までの春Ver.とは違います!


具沢山のつけ汁にモチッとした麺を豪快にほおばるのが蔵之介流とでもいいましょうか… 
基本的には甘汁なので、七味を多めにいれるのも良いかもです!

とにかく食べてみて下さい。



すみません時間になって仕舞いました。

8月最後の営業日!天気はパッとしませんが終わりよければ… って云いますよね!よろしくっす(笑)
本日も皆様のお越しを心よりお待ちしております(^O^)/





  1. 2015/08/31(月) 10:57:23|
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