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一期一会。

うどん蔵之介の出来事!

全の読みが…

おはようございます!


今朝は雲が多めですが雨の心配はなさそうですw  昨日は予報通り暑くなりましたね〜 お昼はエアコンもフル回転でした!夜帰る頃には、やっぱり涼しくなる。5月ですからね!体調管理にもお気を付け下さい。






さてさて昨日は…
前日、11:41で売り切れてしまった『炙り鴨せいろ』ですが… アレ?
この日も11時半にはだいぶ席も埋まりピークの12時過ぎには多くのお客様がランチに来て下さいました!
ただ、ただただ 鴨が出ない! なんなんしょうね〜 全く読めません。
昨日のブログで課題と書いた13時台も昨日に限っては忙しくさせて頂きました。結局、お昼の営業で鴨が5人前も残るという、しかし盛況でした(笑)

そして夜営業の前に… お持ち帰り用の生麺をご近所さんより注文を受けパッキング!

そして夜営業!開店から続々とお客様。ご予約も頂いておりまして、あれよあれよと麺が… 18:45この日用意した麺が全て底をつきました。
決して弱気に製麺した訳でもなく、お昼の盛況、お持ち帰り、そして夜のラッシュと珍しく重なった為です。




ただね。申し訳ない気持ちがいっぱいなので、当店で出来る製麺量を今日は致しました。

IMG_4645.jpg

余談ですが、開業前にこの生地を練る機械を購入する際。
「今の物件で席数を考えると、これより小さい機械で十分ですよ!開業前なので予算を少しでも抑えた方が… 」
とメーカー担当者とのやり取り。今でも忘れない!従わずに大きめの機械を入れて本当に正解だったと思っています(笑)
ざまみろー!   大はだいたい小も兼ねます。



さあ今日も頑張りますよ!
5食残った鴨も夜にはスッキリ無くなりました。本日も完売目指してGO〜!

ではでは皆様のお越しを本日も心よりお待ちしております(^O^)/






  1. 2015/05/28(木) 10:52:44|
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