『鴨せいろ』です！

おはようございます！



今朝も安定の五月晴れですね！本当に気持ちがいいです。ただ台風が接近しているようですw　今週の中頃に直撃しそうですね…　進路など注意が必要です！
今日は日差しほど気温は上がらず21℃となってます。気持ちよく週初め！行きたいと思います。




さてさて昨日は、ある酒蔵をお客様と一緒に見学してきました。
ちょっと今日は時間がないので、またの機会に報告致しますね！ご参加下さった皆様、本当にありがとうございました。

さあ〜！お約束通り今日から始まる新メニューです。　　　　『炙り鴨せいろ』

試作は繰り返しましたが、写真はありません。近日中に撮影しますね！

蕎麦では定番のメニューですが、蔵之介らしく「鴨せいろ」を作ってみました。もちろんヒントにしたのは蕎麦ですが、ラーメンの鴨ソバも実に参考になりました。
『鴨鍋』を数年前より冬の時期にご提供していますが、いつか自信がついたら『鴨せいろ』やってみたい！と思っていたので念願だったのです(^^;;

鴨のポイントはなんと云っても 鴨脂 だと私は思っています！旨味がたっぷりですが、多ければ“ひつこく”感じる。適量がとても難しいのですが、この辺りを蕎麦やラーメンでヒントを得た感じ。

まあ食べてみて下さい（笑）　豪華な渾身の一杯です！

今回は自家製鴨ロースを初め調味料も厳選した食材を使用するため、多くは提供出来ません。
一日限定１０食とさせて頂きます。（土曜日はもう少し増やせるよう頑張ります！）

　　　



さあこれで限定メニューも二つ出揃いました！
今週もどうぞよろしくお付き合い下さいね〜

では皆様のお越しを心よりお待ちしおります(^O^)/