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一期一会。

うどん蔵之介の出来事!

繰り返しの中に…

おはようございます!


今朝も晴れてはいますが雲も多いですね。気温は相変わらず高めで、日中は今日も上着要らずでしょうかね…
夜遅くは雨予報になっていますw 帰りが遅くなりそうな方は折りたたみ傘も!
ではでは、本日も元気に参ります(^O^)/




さてさて昨日は…
月曜日に引き続き、忙しいお昼となりましたm(__)m
気温もグングン上がったので一気に冷たいうどんに切り替わりましたね。「ぶっかけ」「生醤油」「ひやかけ」「ざる」と!そうそう冷たいうどんになると大盛り率も何故か上がります。
他のうどん屋さん!そうじゃないっすか〜?  暖かくなると食欲が増すのか?冷たいうどんはガッツリ食べたいのか?わかりませんがとにかく大盛りも多かったです。

夜に使用予定の生地にも手を出してしまったので、お昼の営業後は手練りで再度、製麺を開始!

準備万端で迎えた夜営業でしたが、昨夜は少し寂しな営業となってしまいました(>_<)。。。

まあね。昼夜ともに忙しくなることに方が少ないので良しとしています。前向きに。前向きに!

ご来店下さいましたお客様ありがとうございました。





こう気温が上がると、製麺でも変化が出てきます。
いつもと変わらないようにお客様には心がけて提供しておりますが、製麺作業や行程においては大きく変化しています。一緒に働いている彼にしてみれば、この変化こそとても大事なこと。
いつも変哲もない、毎日繰り返しの作業ですが少しの変化を見逃さず、何かに気づいてもらえれば、そこから始まると思うのです。例えそれが失敗に終わっても「気づく」「気づかない」では大きな違い。
毎日、毎日、四季を感じて真正面から粉と向き合って欲しいな。  変な方向に話しがいったね。




さてさて、冷たいうどん準備しておりますのでね。
本日も皆様のお越しを心よりお待ちしております!




  1. 2015/03/18(水) 10:54:40|
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