『牡蠣』です！

おはようございます！




今朝も晴れました〜 でも寒い朝でしたね。今週も木曜日に雪マークがあります。昨日までは無かったと思ったのですがね… 周期的に今週も天気が変わるようです。こまめにチェックして体調など崩さぬようお気を付け下さい。



さて今日から２月の営業がスタートです！
「九条ねぎと鶏ゆずうどん」に変わり本日からスタートする今年最初の限定メニューは…

『磯の牡蠣うどん』　

広島県産の『牡蠣』を贅沢に出汁を取るところから使用し、それに加えて今旬を迎える徳島県吉野川で取れる『すじ青のり』を使用！この青のりについては後日詳しく！
アクセントとして『わさび』を採用。この出汁にとても合うようにチューニングしました。
とにかく贅沢な一杯となっております。香りを楽しみながら旨味を感じて頂ければと…




やはりメニューひとつ増えることで、仕込みのバランスも少し崩れ時間がおされました。。。
ブログはこの辺で失礼致しますが、皆様のお越しを本日も心よりお待ちしております(^O^)/