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一期一会。

うどん蔵之介の出来事!

『牡蠣』です!

おはようございます!




今朝も晴れました〜 でも寒い朝でしたね。今週も木曜日に雪マークがあります。昨日までは無かったと思ったのですがね… 周期的に今週も天気が変わるようです。こまめにチェックして体調など崩さぬようお気を付け下さい。



さて今日から2月の営業がスタートです!
「九条ねぎと鶏ゆずうどん」に変わり本日からスタートする今年最初の限定メニューは…

『磯の牡蠣うどん』 IMG_1337.jpg

広島県産の『牡蠣』を贅沢に出汁を取るところから使用し、それに加えて今旬を迎える徳島県吉野川で取れる『すじ青のり』を使用!この青のりについては後日詳しく!
アクセントとして『わさび』を採用。この出汁にとても合うようにチューニングしました。
とにかく贅沢な一杯となっております。香りを楽しみながら旨味を感じて頂ければと…




やはりメニューひとつ増えることで、仕込みのバランスも少し崩れ時間がおされました。。。
ブログはこの辺で失礼致しますが、皆様のお越しを本日も心よりお待ちしております(^O^)/




  1. 2015/02/02(月) 10:40:34|
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