嬉しい発見！

おはようございます！




今朝は予報通り、いや少し早めに崩れてきそうです。既に白いものがチラホラ舞ったり止んだり…
今日は覚悟が必要！と昨日から心の準備はしていましたので気楽に行きたいと思います（笑）




さてさて昨日のブログにも書きましたが、久しぶりの「うどんすき」の予約でした。
このところ「鴨鍋」ばかりでしたので準備するのも新鮮な気持ち！やっぱ個人的には「うどんすき」の方がワクワク♪ウキウキしてお客さんの笑顔まで想像したりなかして… HENTAI！
昨夜は近くの会社のOL衆６人組さんでしたが、ぺろっと二皿が！毎度、ありがとうございます(^O^)b

今週、来週は予約狙い目！なんて申し上げましたが、昨日、一気に入って今週はだいぶ埋まり木曜のみ空いております。来週はまだまだ空きがございます！お問い合わせ下さい。




今朝のことなんですが…
嬉しい発見！というか。ここ数日、出汁を引く時に気になっていたことがありまして…
今朝、それが解決しました。実に実に嬉しいです！
毎日毎日と同じ作業を繰り返す中で、自分の中で意識しないでも手が動くことってありますよね。長年やっているといい意味で連動して身体が動くみたいな。
こと出汁に関しても、もう何百回、何千回。修業時代からだとへたしたら一万回に達するか？そんな作業の中で、「ひょっとしたら…」みたいなモノが数日前に降りてきて（笑）


　　

今年は出汁をブラッシュアップさせることを目標に掲げました。
人間って意識を持って行動すると少し違うのか？今までどうして気が付かなかったのか？そんな疑問アレ？が今朝、解決した訳です。
夏までに完成させ、秋には自分のものに！　やるからには信念をもって取り組みたいと思います。


なんのこっちゃ？　　ですね（笑）






さあ今日はお昼にかかっていますね！降るなよ〜
夜は再び「鴨鍋」のご予約。新鮮な気持ちで取り組みますよ〜(^o^)/

生憎のお天気となりそうですが、皆様のお越しを本日も心よりお待ちしております。