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一期一会。

うどん蔵之介の出来事!

リトライ!

おはようございます!



今朝は雨が降り始めました(>_<) さっきまでは曇っていましたが… 夕方まで弱い雨が続くようです。夜には回復す用ですので傘などお忘れなく!雨のせいでか気温はやや高めの朝でしたね!日中もあまり変わらず12℃まで。まあこんな日もあるってことで参りましょう(^^)/







さてさて昨日お伝えしていた年末の年越し「小麦蕎麦」の試作。『ダメよダメダメ〜』な結果でした… トホホ。

いつも店で使用している生地で蕎麦風に細麺にしましたが… 乾麺みたいな見た目(笑)  201309_1pack.jpg ←コレ旨いよ!
最近、個人的にハマっている稲庭中華そばみたいな食感に。。。 らーめん的にはいけるかもですが目指すのはあくまで 蕎麦!
塩味も高めでしたし、風味ももう少し小麦の香りが欲しいな… とね。ふすまや全粒粉をブレンドしたほうがいい感じです!なので練りの部分から見直し。でも製麺って奥が深くて面白い!

IMG_4193.jpg  ほい!笑ってくだされ。



おっちゃん。もう一回トライするよ!




さてさて営業の方はというと…
はい。『しっぽく』デーでした。 バンバン出て夜には売り切れました。楽しみにご来店下さったお客様申し訳ございませんでした。

しっぽくうどん

タップリ仕込みました。どうかな?足りるかな?



さあ雨ですが吹き飛ばして行きましょう!
本日も皆様のお越しを心よりお待ちしております(^O^)/





  1. 2014/12/11(木) 10:45:18|
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