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一期一会。

うどん蔵之介の出来事!

清涼感のある肴!

おはようございます!


今朝は昨夜からのジメ〜とした空気が居座っています。この湿度は先日行った香川にはありませんでした…
体にまつわりつく嫌〜な空気が不快感を増幅させやる気まで失わせますね。
夕方にはゲリラの可能性もあるようです!ひと雨降って気温も少し下がってくれれば良いのですが。。。




さて今日から8月ですね!
新メニューは来週の月曜日から予定しています。もう少しお待ちあれ〜

8月はお酒を楽しむ会『悦 凱陣の巻』もあります! (既に定員に達しております。)
香川の銘酒だけに讃岐の食材でおもてなしをしようと今回の旅行でも色々と買いそろえて参りました。
そして、うどん屋らしく出汁を使用した料理もご提供したいと考え、今、いろいろと試作しております。

清涼感ある「夏の冷製おでん」みたいなイメージ… 身体にやさしく冷たく食材そのものを活かす感じで!夏野菜(茄子、みょうが、トマト、冬瓜)や、昨日はキツネのお揚げを頼んでいるお豆腐屋さんに枝豆入りの“がんも”を特注し、丁寧に油抜きして試作しました!

トマト冷製

写真

出汁の塩味を食材ごとに少し変えて… なんて課題もまだありますが、まずまず冷たいながら旨味を感じる一品でした。
今回もご満足いただけるよう精一杯、がんばります(^o^)/ 「悦 凱陣の巻」楽しみにしていて下さい!私も楽しむよ〜




さあ!今日も楽しく笑顔で仕事したいと思います。
暑いですが蔵之介に涼みにきて下さいね〜

本日も皆様のお越しをお待ちしております!




  1. 2014/08/01(金) 10:41:40|
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