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一期一会。

うどん蔵之介の出来事!

安定という信頼性!

おはようございます!



今朝も夏。暑いですw 台風が厄介なモノ置いて行きましたね。あえて書きませんが最高気温を見聞きするたびにため息が… いかんですね!元気出して行きます(^^)/
来週は再び梅雨空の日が多いようです。晴れてるでけ良しとしよう。





昨日は一日バタバタでした。
ブログにも書いたように、朝から冷凍うどんを主に製造販売している企業さんが製麺見学に。お昼の営業も炎天下でありましたが多くのお客様が来て下さり、夜は18時半からは予約がいっぱいで結局、閉店時間まで満席のまま閉店。空っぽの冷蔵庫に本日分の仕込分を充填して… 片付けして… 帰宅後バタンQ~

でもね!自分でいうのもなんですが    納得いくエエうどんがどの時間帯も出てました!

写真


今、当店の製麺作業は一年前から修行している伊藤くんがほとんど主。伸し作業からは私が担当しますが、昨日は見学者もあり普段とは気持ちの入りが違ったか?(笑) まあとにかく彼の成長も感じます。

昨日のような、いきなりの夏日で湿度たっぷりの日は長年営業しているうどん屋でも頭を悩ますはず。基本を理解し幾つもの行程を踏まえ最終的な仕上がりを想定してなければ、なかなか毎日安定した生地、製麺は出来ません。昨日がたまたまでないように!今日も続けようぜ〜

多くのお客様ご来店ありがとうございました。
また夜に入店出来ずに帰られたお客様、申し訳ございませんでした。



さあ〜 『 鶏天おろし冷 』がスタートして初めて迎える週末!
どのくらい出るか予想出来ませんが、しっかり準備しました。是非、こんな日にはピッタリかと思いますので楽しみにご来店下さい(^^)/

鶏天おろし  旨いよ!





ではでは本日も暑いですが店内ペンギンが出るくらいヒンヤリさせて皆様のお越しをお待ちしております(^^)/








  1. 2014/07/12(土) 10:41:29|
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