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一期一会。

うどん蔵之介の出来事!

新メニュー「鶏卵トマト♪」

おはようございます!



今朝は雲も多いですが比較的いいお天気です。そして暖かい!朝も気温高めでしたが日中の最高気温なんと19℃。4月中旬の陽気だそうです… ただ夜には北風が吹き一気に冷え込むようですよ。。。着るものや体調管理も大変ですが2月も始まったばかり元気に行きましょう!
ではでは、今週もよろしくお付き合い下さい(^^)/




さて今日から「しっぽくうどん」に変わって季節限定メニューがスタートです!
鶏卵トマトうどん♪ になりました〜

京都ではお馴染み「鶏卵(けいらん)うどん」。特に寒い日によく食べられる独特なうどん!餡でトロミをつけたお出汁の中に卵を溶き入れ生姜やネギを添えて食べる一杯。関東ではあまり馴染みがないかな?
昨年末に「大阪でも今、ブームだよ!」と聞き賄いでも食べ、このブログでも紹介したと思います。

写真 (賄い時の鶏卵うどん)


今回はこれに少しアレンジを加えました!
休みの日に子供のリクエストに応えて、トマトオムレツを作った際に「コレだ!」とひらめいちゃいました♪ 写真  卵とトマトの相性

たまたま、酒のおつまみで塩麹に漬けていたフレッシュトマトが冷蔵庫にあったので、オムレツに使ったのですが抜群のマリアージュ♪ これは和風のお出汁にもと直感みた確信がありました。
卵とトマトの甘みが麺とも餡の出汁ともよく絡み、とても温まる一杯です!

是非、食べてみて下さい!
そして、今月のお昼の天ぷらは… チーズはんぺん天に変わって、香川の特産品でもある「菜の花」を天ぷらにします!
春の息吹をいち早く食べて感じてくださいね〜




そんなこんなで節分の今日も参ります!
夜は恵方巻き!お昼は鶏卵うどんでよろしくで〜す。

皆様のお越しをお待ちしております(^^)/






  1. 2014/02/03(月) 10:29:07|
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