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一期一会。

うどん蔵之介の出来事!

ポカポカだよ~

おはようございます!



今朝は曇り。これから雨が降るようです… 今年最後の雨かも?
最高気温も昨日と同じ6℃前後と寒い冷たい雨となりそうです。。。
風邪など引かぬように気を付けて下さい。私も昨夜は微熱があり、早々に就寝。今朝はスッキリ目覚めましたが嫌な予感も否めません。温かくして過ごしますw



そんな日に?そんな体調に?ピッタリなうどんを昨日、お昼の賄いで…

鶏卵(けいらん) うどん 
写真

関東ではあまりというか、「卵とじ」の方がしっくりきますかね。でもね!「鶏卵うどん」と「卵とじうどん」とでは作り方が違うのですよ!
鶏卵うどんは、京都発祥かな?お出汁に葛や片栗粉でトロミを付けた後に、溶いた卵を絡める。逆に卵とじは卵自体でトロミを付ける。
出汁を先に餡にすることでしっかりとした味わいが最後まで口に。  写真

生姜とねぎ、蒲鉾という至ってシンプルなんですが、生姜や餡のおかげで食べてると身体がポカポカと!風邪の時なんかにはいいですよ!
関西ではこれに、きつねの揚げを忍ばせるのが流行だとか!確かにお揚げの食感と甘みがいいアクセントかも。
年明けの寒い時期に、季節限定でやろうかな?(^^)/



さて、どんどんと追いつめられてきてますが…
当店、30日までの営業ですが最終日に麺と出汁、キツネのお揚げ、天ぷらなどの注文が近所の方々から…
大変だし、公にしては今までいなかったのですが30日の日に取りにきて下さるのならお受け致します。(多数の場合はお断りすることも…笑)
麺の太さもある程度、希望して頂ければ細麺、太麺と対応します。
年越しは蔵之介のうどんで!



てなことで時間です。
今日も雨に負けずに頑張ります!
皆様のお越しをお待ちしております(^^)/



  1. 2013/12/26(木) 10:52:36|
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