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一期一会。

うどん蔵之介の出来事!

また値上がり?!

今日はお知らせが!
讃岐ぶっかけの薬味として添えていた”すだち”の時期が終わりましてレモンで代用させいただきます!
今日八百屋さんと話しをしたら、なんと今までの5倍の価格にまで市場で跳ね上がっているそうです。そうなると到底薬味などには使えず・・・。本場の香川でもこの時期はレモンや瓶に入ったすだちエキスなどで代用しているお店がほとんどです!酢を使うお店も!結構有名店ですよ。
生醤油うどんも薬味で”すだち”を使っていますが生醤油の場合は”すだち”の香りと醤油の風味が特徴のうどんです!出来る限り今のまま頑張っていきたいと思っています。
と言う事で、在庫の”すだち”がなくなりしだい讃岐ぶっかけの薬味はレモンに変更となりますので宜しくお願い致します。(5月の後半くらいまでかな?)

”すだち”だけでは無く、毎日のように取引業者が価格改定の見積り書を持ってきます!砂糖、油、醤油、ごま、天ぷら粉、昆布、イリコ、ワカメ、鶏肉、牛肉そして問題の小麦粉(うどん粉)挙げればまだまだ・・・。最初に取引を初めた価格が有って無い様なものです!
愚痴ってもしょうがないけれど、蔵之介のような小さく開業して間もない店は『結局、はいそうですか。』と、言うしかない。取引の大きな店や企業には業者も目をつむる、小さなところだけが・・・。あ~本当に嫌になります!どの社会も同じなんですね。

蔵之介は今現在、メニュー値上げの予定はありません!かといって安価な物を使う訳もありません。値上げをしたらどっかの政治家の仲間入り!それだけはごめんですから。(この辺で止めておきます)

嫌な事は忘れ明日もがんばろ~。
  1. 2008/03/13(木) 23:51:07|
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