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一期一会。

うどん蔵之介の出来事!

ちゃれんじ!

おはようございます!


今朝も快晴!先週までの曇りばっかの朝とは打って変わり、この時間からジリジリきてますね。。。
製麺作業が終わるまではクーラーOFFなので正直ツライ!
今はこの製麺作業も教える立場。気候の変化での対応もしっかり身体に憶えてもらいたいので、汗かいて叩き込んでますw 優しくね(笑)



てなことで今日も抜群に良い仕上がりでっせ!    写真




そんな製麺もお盆に向けて細麺にチャレンジ中!
細さとしては素麺より太く、冷麦より細い!ん〜難しいですかね? 中華麺の細麺が理想のイメージかな…
もちろん手打ちです。濃厚ないりこ出汁と合わせても負けない細麺!茹で加減も大切なので微妙に変えながらの試行錯誤です。 8/14(水)~16(金) 一日10食程度しかオペレーションの都合上、提供出来ないと思いますがお楽しみに!


【お盆の営業について】
8/12(月)13(火)通常営業
14(水)〜16(金) 11:30~15:00 (数量限定 濃厚煮干)の予定!
17(土)通常営業 (さぬきの夢2000 最終提供日)
18(日)定休日
19(月)臨時休業
20(火)通常営業

*14~16日の限定ですがGWの時好評でした「濃厚いりこ出汁」を予定。麺は数量限定で超細麺もご用意!ソバ感覚で♪
*14~16日はメニューをしぼっての営業となります。


お盆に高田馬場界隈でお仕事の方、お休みで都内にいらっしゃる方は是非、食べに来て下さい(^^)/





さあ〜 今日も暑くなる予報です!
さっぱりな 清涼香味梅ひやかけ が連日バンバン注文頂いております。ひやっひやな出汁に癒されにきて下さい!

IMG_2946_convert_20130706101427.jpg   お待ちしております(^^)/

  1. 2013/08/08(木) 10:38:58|
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