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一期一会。

うどん蔵之介の出来事!

寂しさ

おはようございます!


今朝は曇り。温かな朝を迎えました!最高気温24℃で雲が多いものの南風が吹き初夏の陽気だそうです。
そろそろ厨房も気温上昇!覚悟がいるなぁ〜 ってことで汗かいて今日も頑張りますw




さて最近、うどん屋さんに限らず「今月いっぱいで閉店します。」を見たり耳にしたり…
友人のお店だったり、取引先だったり、よく通っていたお店だったり、ご近所さんだったりと本当に多いです。
今の時代、長く続けることの難しさを本当に考えさせられるし痛感もします。

目まぐるしく出店!閉店!があるこの街でも、毎日が篩(ふるい)に掛けられているようで…

経営者として経費や人件費を削ることは簡単ですが、商品の価値を下げサービスまでも低下させてしまうのでは意味がない。本来もっている技量や伝えたいモノまでも失いかけないのでは?


とまあ日々考えるんですが…  難しいですね。毎日を大切にしよう!そこからじゃ。






ちょっとテンション下がり目の日記になってしまいましたが、気温同様アゲアゲで参りましょう(^^)/



IMG_0622.jpg   美味しいうどんが貴方をお待ちしております(笑)


是非、皆様のお越しお待ちしております。






  1. 2013/04/17(水) 10:36:01|
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