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一期一会。

うどん蔵之介の出来事!

コラボ

おはようございます!


今朝も快晴。春〜♪というより暑い。。。Tシャツでちょうどいいです!このまま行くと、ピーク時は釜もフライヤーも全開で厨房は… トホホ。まあ寒いよりは私は好きですが(^^)/


さていよいよ来週月曜日に迫ってきましたよ〜   【Session #2】
連日、参加店と電話でいろいろと…
今回も#1に引き続き、つけ麺スタイルでワンプレートに二種類のつけダレが付きます。

そのメインのつけダレを担当する両店から最終報告を受けましたので…
味噌煮込罠(本郷三丁目)『仙台&八丁味噌のどてつけ汁』
八丁味噌と仙台味噌ブレンドし得意のどて煮をベースとしたつけダレ。粗くペーストしたずんだ(枝豆)なんかも煮込みコクのある仕上がりに!

手打うどん 如水(飯能)『鶏の旨塩つけ汁』
伊達の旨塩を使用し、如水の代名詞「いりこ」を利かせたシンプルと思いきや奥深い味わい。石巻産森林鶏の炙りチャーシューも必食です!


簡単ではありますが、あとは当日のお楽しみで!

今回、私も南部小麦とういう初めて見て触る粉。不安もありますが楽しみの方がやっぱり大きい!
なんでもそうですが、同じモノ同じ食材でも作り手で味が変わる。そんな個性溢れるつけダシや製麺が出来ればと思ってます。

#1の時にある方が「この肉汁食べなかったのはもったいない!」とおっしゃって下さったのが私にはとても印象に残ってます。
今回も、看板はチャリティーとなってますが、前回同様、全力で楽しみながらご提供致します。是非、お時間がございましたら寄って見て下さい。この先、絶対食べれないコラボです!



311修正店名入





  1. 2013/03/08(金) 10:46:33|
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