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一期一会。

うどん蔵之介の出来事!

なぜ京風?

おはようございます!


今朝もいいお天気!ですが最高気温は23℃ までだそうです。本当かな?
まあ今日も汗かいて頑張ります (^^)/


さて昨日から始まった新メニュー!
暑いくらいの陽気でしたので「京風あんかけ」はダメかな?と思っていましたが、そんな心配どこ吹く風で多くのオーダーを頂きました。

IMG_2825_3_convert_20121002101204.jpg

もちろん、タコちくも順調な滑り出し!単品でもぶっかけでも。


さてさて、なぜ京風なのか?やはり関東の方には馴染みがないと思いますので ウィキ 先生で!

各地のたぬき!
東京
たぬきはかけうどんよりも価格は高く設定されていることが多い。なお、関東の蕎麦屋では、揚げ玉を「たぬき」として売っているところがある。
石川県
たぬきうどんは、揚げ玉入りのうどんであるが、金沢市では京都と同じたぬきうどんを出す店もある。
京都
京都では刻んだ油揚げの上から葛餡を掛けたうどんを「たぬき」と呼ぶ。ただし、大阪でいう「たぬき」とは異なるため、「たぬき」と注文された場合には店側がうどんのものかそばのものか念を押すことがあるとされる。
大阪
大阪では油揚げを乗せた「そば」を「たぬき」と呼ぶ(つまり、「きつね」をそば台にしたものを「たぬき」という)。天かすは立ち食いうどん店などでは無料で提供されていることが多い。
九州
九州では「ハイカラうどん」という名で売り出している店もある。


今回は京都の「たぬき」に見立てきのこを加えたという訳で京風と致しました。わかったかなブチョー!




さてでは今日も参ります。
皆様のお越し心よりお待ちしております(^^)/


  1. 2012/10/02(火) 10:27:57|
  2. 蔵 Life
  3. | トラックバック:0
  4. | コメント:6
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コメント

こりゃ懐かし〜!
  1. 2012/10/02(火) 10:38:21 |
  2. URL |
  3. Nylaicanai #-
  4. [ 編集]

由来

祇園の出前文化かららしいっす。
http://www.kbs-kyoto.co.jp/tv/ippin/2009/03/a127.htm
エリアとしても
西は山崎まで、南は山城あたり
そこから先は大阪のたぬき=おあげがのったそば
(きつねうどんがそばになって、化かされているという洒落)
東は栗東からちらほら、米原から先はほぼ
関東のたぬき=天かすうどん
(天ぷらうどんのタネなし→タネぬき→たぬき)

ハイカラはこれまた地方によっていろいろな種類があります。
  1. 2012/10/02(火) 13:33:19 |
  2. URL |
  3. MOON #-
  4. [ 編集]

moon先生、スバラシイ!
これで何も知らない自称おたくも救われることでしょう( ´ ▽ ` )ノ
  1. 2012/10/02(火) 14:48:40 |
  2. URL |
  3. Nylaicanai #-
  4. [ 編集]

これを食べるには山椒が欲しいなぁ〜
置いてくれないかなぁ( ´ ▽ ` )ノ
  1. 2012/10/03(水) 09:28:21 |
  2. URL |
  3. Nylaicanai #-
  4. [ 編集]

Re: タイトルなし

Nylaicanai さん

本場、京の味をご存知な方はご遠慮頂きたい(笑)
そうか!山椒でごまかすか〜
  1. 2012/10/03(水) 16:04:58 |
  2. URL |
  3. 蔵之介 #-
  4. [ 編集]

Re: 由来

MOON 先生

ご丁寧な解説ありがとうございました。
出前文化とはしりませんでしたよ。合理的かつ美味しいのが京都らしい(^^)/

次回もよろしくね!
  1. 2012/10/03(水) 16:08:37 |
  2. URL |
  3. 蔵之介 #-
  4. [ 編集]

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