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一期一会。

うどん蔵之介の出来事!

一味道心!

おはようございます!

今朝もいいお天気!快晴ですね。気温も今日は上がるようです!春の陽気に誘われて…うどんなんて如何でしょう?
夕方には急変して雷の可能性なんて予報も出ています。ご注意下さい!


さて昨晩、TVなどでもお馴染み超有名な料理界の重鎮とお話出来る機会に恵まれました。
お話を聞いていて『食』という字は『人』を『良く』する。人を良くする為に食事をするんですよ!

『一味道心』
一・・・初心を忘れず  味・・・料理の味、人の味を知り  道・・・道を究め  心・・・心を耕す

料理の味も、人としての"味"も、初心を忘れず道を究める努力を続けていかなあかん料理と道心…


改めて 深いなぁ と思いました。貴重なお時間ありがとうございました。




さてさて昨日は トマト が大爆発!
13時前には売り切れてしまい申し訳ございませんでした。本当に波があり最後まで頭悩ます一品です。。。今日は、大量に作りましたから是非!またブレイク願いますよ~

波といえば、お昼のピークはもの凄い忙しさ!と思えば13時を過ぎると…アレレ?とその逆もあるのですが、最近はそんな日が続いております。
安定してどの時間帯もほどよく…なんて上手くは行かないのが商売。今日も頑張ろう!


皆様のお越しお待ちしておりま~す!

  1. 2012/03/28(水) 10:45:33|
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