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一期一会。

うどん蔵之介の出来事!

第二弾うれしいお客さん!

昨日に行き続きうれしいお客さんです!
あの超有名店のラーメン屋さん「べんてん」(実名で)のオーナーさんが来店してくれました。日に200~300人を集客する高田馬場屈指の繁盛店です!うちのお店から徒歩一分くらいのところで毎日、朝から行列が絶えません。つい先日、私も食べに行きましてお客さんの八割が食べるというつけ麺を注文。その量が半端ではない!三十歳を過ぎたお腹にはかなりこたえました。
その「べんてん」のオーナーさんが昼一番のお客さんでした。お話を聞くとここまで来るのに大変苦労をしたそうです。三年は、我慢しなさい!とありがたいお言葉をいただきました。いくら美味しくとも地元で根付く事が一番大事です。と、それには、三年かかりますよ!がんばりなさいよ。と気さくにお話ししてくださいました。
あの行列店のオーナーさん、とても心に響きました。私が修行した店のオーナーにも考え方がとても似ていました。
店、味もそうだけれどオーナーのお客様への考え方が繁盛店になる秘訣ではないかと思いました。今日は、本当に良いお話ありがとうございます。
さあ、明日はお盆あけ初めてのお休みでーす!天気だといいな!
  1. 2007/08/25(土) 23:51:27|
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