FC2ブログ

一期一会。

うどん蔵之介の出来事!

うどん県のブランド品!

おはようございます!

今朝はだいぶ冷え込んできましたね。秋深まる!紅葉シーズンもいよいよですかね。いいな~紅葉狩りに温泉なんて妄想を抱くばかり…皆さん、風邪などにはお気をつけ下さいね!


さてさて、朝一番に黒猫のお兄さんが届けてくれました。
その世界では超ブランド品です(笑)ドン! 写真 

“伊吹いりこが日本一!” 詳しくは→『伊吹漁業共同組合
開業以来というか修業時代から、この『いりこ』しか私は知らない。当店では大羽と言って、大きな物を頭とハラワタを取り除いて使用しています。7kg届いたので今日からまた、ひたすら下処理に励みます!

うどん県からの恵みを大切に… udonken_poster.jpg いいね~要潤


さあ水曜日ですので、今週の夜の営業は今晩から。
月・火曜日は夜営業はお休みですのでね!留守番電話にも問い合わせが入っていましたが、お間違いのないよう宜しくお願い致します。

今日も笑顔で元気にいい仕事しましょうね!
皆様の起こしお待ちしております。
  1. 2011/11/09(水) 10:25:48|
  2. 蔵 Life
  3. | トラックバック:0
  4. | コメント:2
<<急増中! | ホーム | ぼちぼち!>>

コメント

大羽

大羽いわし、20cmくらいの大きなものは、大寅で良く刺身の目玉¥300で出ますよ。これと伊吹いりこは同じ? 当然小さいですよね。
  1. 2011/11/09(水) 12:37:41 |
  2. URL |
  3. Caolila #-
  4. [ 編集]

Re: 大羽

Caolila さん

恐らく、大寅さんのは真いわし。こちら「いりこ」は片口いわし!種が異なりますね。
大羽とは8cm以上のものを言うそうですが20cmはさすがに出汁には…相当、臭いでしょうね。

大羽いりこは、8~10cmくらいの物でカラカラに乾燥し冷凍保存が必須!
  1. 2011/11/10(木) 08:32:24 |
  2. URL |
  3. 蔵之介 #-
  4. [ 編集]

コメントの投稿


管理者にだけ表示を許可する

トラックバック

トラックバックURLはこちら
http://udonkuranosuke.blog97.fc2.com/tb.php/1292-52b8d3bf
この記事にトラックバックする(FC2ブログユーザー)

営業日カレンダー

2019年10月
1 2 3 4 5
6 7 8 9 10 11 12
13 14 15 16 17 18 19
20 21 22 23 24 25 26
27 28 29 30 31
2019年11月
1 2
3 4 5 6 7 8 9
10 11 12 13 14 15 16
17 18 19 20 21 22 23
24 25 26 27 28 29 30

プロフィール

日々修行。一期一会。

蔵之介

Author:蔵之介

最近の記事

最近のコメント

月別アーカイブ

カテゴリー

天気予報


-天気予報コム- -FC2-

カレンダー

10 | 2019/11 | 12
- - - - - 1 2
3 4 5 6 7 8 9
10 11 12 13 14 15 16
17 18 19 20 21 22 23
24 25 26 27 28 29 30

FC2カウンター

ブロとも申請フォーム

この人とブロともになる

ブログ内検索

RSSフィード

リンク

このブログをリンクに追加する