ブレない！

おはようございます！

いいお天気のようですね！昨日も雨と言いながら、営業時間帯はほとんど傘要らずで！良かった。

今週はこのまま良いお天気が続き、日曜の午後に傘マークです。


このいいお天気の時に、いや雨の日にもですが梅雨に向けての対策をうどん店主として行う事があります。

一年で一番苦労するこれからの時期。いつもと同じ麺を提供する為に、湿度や気温といった弊害に左右されないブレない麺を！いつ食べても食べてもらう方には普段と変わらないように！
いつも使用している粉でも水加減や、熟成時間＆温度、伸ばす時、茹で時間で大きく変わり、神経を毎年ことながら使い苦労するんです。。。

今年もやって来る。。。まあコレを乗り切るとまた一歩成長するんですが（笑）


今日も一歩前に進む為に頑張ります！ブレない麺。

しまって行こう！