2018年最後のご挨拶。

こんにちは。

2018年も、平成での年越しも残り数時間となりました。
12月29日を最終営業とし昨日、今日は自宅の大掃除や食材の買い出しに行ってきました。街は人、人、人ですね！景気も良くなったのかな？
この後は饂飩屋ですが年越しは家族で蕎麦とお節の予定です！



2018年はこのブログ更新が全く出来なくなる反省点がいちばんにあります。
理由はひとつではないのですが、なるべく来年は情報発信の意味でも間隔が開いてしまうこともあると思いますがお付き合いいただければ嬉しく思います。

今年は２月頃から小麦粉の配合（二種類）を日によったり、天気によったり、季節によって変更をしてきたんです。
まだ数か月ですがデータとして毎日徹底的にまとめてもきました。暑い日には冷たい麺に合う食感だったり、梅雨に時期にはもっちりする方の粉を少なめにしたり、冬に打つ麺線はやや太めで小麦感が感じられるようにとか...　まだまだ目指すものは先に先にあるので来年も楽しみながら饂飩屋やっていこうとね。

そしてもうひとつ。
今年は何故か飛躍的に来客数が増えました。これも要因はひとつではないと思いますが、来て下さるお客様に「また行こう！」と思っていただけるよう心がけています。
本当にありがとうございました。



来年は１月７日（月）スタートとなります。
鍋予約ももちろん直ぐに入っていますので、ひとときの休日で身体休め英気を養い望みたいと思います。

２０１９年の　うどん蔵之介　もどうぞよろしくお願い申し上げます！
ではお酒頂きま～～～～す。　　皆さん良いお年をお迎えください！