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一期一会。

うどん蔵之介の出来事!

夏の風物詩になれば…

おはようございます!



今朝は雲が多いものの太陽も!今週はやっとこあの暑さが戻ってくるとかこないとか?
今日はそれでも30℃には届かずでまだ過ごしやすいかもしれません。週始め!夏休みボケもそろそろ解消して行きましょうね〜





先日!五反田の蕎麦屋「田治」さんで鱧しゃぶを食べたのですが、それ以来、どっぷりウマさにハマってしまい…

ず〜〜〜〜〜〜っと試作をしていました。家族はもう嫌!というくらい毎日、毎日、鱧鍋。一気に我が家のエンゲル係数が跳ね上がった今月。。。
なんとか仕入れ先もようやく確定して、本日、冬の「うどんすき」をよく食べにきて下さる方々をお招きしての「鱧すき試食会」を行います。

問題がなければ、9月までシーズンがあるようなので今年はちょっとだけですが、来季に向けてご提供を開始したいと思っています。

IMG_6334.jpg

雑談ですが鍋でよく用いられる「ちり」「すき」って言葉ありますよね。
これは西の方でよく使われ関東の方には、あまり馴染みがないかと思いますがおさらいしときます。

「ちり」… ふぐちり、たらちりで有名ですね。これはこっちでいう水炊き。それを柑橘系のポン酢などに付けて食べることを云います。
「すき」… うどんすきを始め、当店ではよく耳にしますが、鍋用の出汁を取って具材と頂く。こちらで云うと寄せ鍋です。

今回の鱧は「すき」です!そう出汁引きますよ。 ちょっとだけお勉強になりました?(笑)



時間です。
本日も皆様のお越しをお待ちしております(^O^)/




  1. 2017/08/21(月) 10:49:57|
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