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一期一会。

うどん蔵之介の出来事!

どうなるか…?

おはようございます!



今朝は昨日とは一転。小雨がパラパラ降ったり止んだり… 今日は一日、雨の降りやすいお天気だそうですw
明日、明後日はまた回復するそうで空も周期的に変わるようです。のんびり構えて梅雨を乗り切りましょう!





さてさて親知らず。
昨夜営業後に、またムクムクと出て来たのか?ズキズキと痛み出しました。腫れはないものの寝れないくらいの痛み… はい寝不足です。
昼の営業後に歯医者に行って、本日、スパッ!と抜く予定でいますが… 治療を行う前にもう一度、今晩の夜の営業に支障がないか?を先生に確認してからにしたいと思います。何日も前よりご予約頂いたお客様に、個人的な事情でご迷惑をおかけする訳にも行きませんので。。。





さて昨日、少し書いた「肉ひやかけ」。twitterで多くの方が反応して下さいました(笑)
「かけ」ではなく「ぶっかけ」でしたら当店でも『肉おろしぶっかけ』として提供しています。もちろん冷やでも!

ぶっかけの出汁は、濃口の醤油を使用して塩分を数日間寝かせることで丸みを出し、節系の旨味や調味料のザラメなどで甘辛く当店では仕上げていますので、少し脂があってもほどよく絡んでくれるよう設計しています。
通年、大変人気のある商品です。

images_20160609105119e7f.jpeg  薬味と出汁とをよく絡めて食べてね!

ただ「かけ」の出汁ではこうも上手く行かないってのを伝えたかったのです。
ひとつ出汁が違えば、麺や肉が同じでも食べての印象が、食味がガラッと変わるのも面白いところではありますね。頑張ってみますよ。はい。






さあ今日は雨。歯の方もどうなるかな?
ポジティブに一日行きたいと思います!

生憎のお天気ではございますが本日も皆様のお越しをお待ちしております(^O^)/





  1. 2016/06/09(木) 10:55:57|
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