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一期一会。

うどん蔵之介の出来事!

しっぽく人気です!

おはようございます!




今朝は雲が多いですが太陽も時より顔を出していますね!今朝も冷え込みましたが、明日の最高気温18℃!えっ。
師走だというのに…
天気は下り坂。今夜から明日の午後にかけて雨予報が出ています!生温い雨なんでしょうか…?





昨日は…
ひと言! しっぽくデー でした。
特に夜はほとんどのお客様がオーダー!

あるお客様に聞きましたが「しっぽくうどん」は長崎の卓袱料理 大皿に盛られた麺がヒントとなり始まったという説です。香川だけでなく京都や山形にも同じ呼び名で具材が全く違う麺料理があるそうです。
共通していえるのは具沢山ということらしいです。

私が個人的に思う讃岐の「しっぽくうどん」は根菜類の具沢山はもとより、そこをしっかり引き止める出汁にあると思っています。根菜からでる甘みを昆布やいりこ、かしわ(鶏肉)の旨味で整えるのがポイントかな?
地味で目立たないですが結構、こだわって作っていますよ(笑)

しっぽく具

しっぽくうどん

是非味わってみてください。ほっこり温まります!





さあ慌ただしい12月も3分の1が終わりました。いよいよカウントダウンですね!

今日も一日大切に過ごしたいと思います!
本日も皆様のお越しをお待ちしております(^O^)/






  1. 2015/12/10(木) 10:46:34|
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