一期一会。

讃岐うどん蔵之介の出来事! うどん体験記!

いろいろと…

おはようございます!



今朝も爽やかに晴れています!少し風が強いようで提灯を出すか悩み中〜 明日はもっと強く吹くらいしいよ。
さてさて今日で9月も最終日。今月は雨にやられた日も多く、SW前後はアレレ?の日も… お盆からSWまでの期間も短かったので消費を抑える傾向もあったとか。なかったとか。
来月10月は良い月にしたいですね〜




さてさて先日よりお伝えしていた通り、本日の夜営業から10/5(月)までお休みを頂きます。

今年は夏休みも取らず、お盆もSWも営業いたしましたのでこの辺りで遅い夏休みと云うことです。
ご不便、ご迷惑をおかけ致しますが気持ちもリフレッシュして来月に望みたいと思いますのでご勘弁下さい。

10月6日より変更点が少々ございます!
※「ひやかけシリーズ」は終了。かけの冷たいので年中対応致しますが、夏の出汁とは違い冬Ver.のかけ出汁となります。
※ 予約制で対応して参りました「細麺」「きしめん」の販売も終了致します。
※ 毎週金曜日「カレーの日」が復活です!お待たせしました春までのカレーとは違いブラッシュアップして再登場ご期待下さい!
※ 日本酒のご提供がグラス(100cc)と片口正一合(180cc)の二種類となります。詳しくはスタッフまで!
※ ワインがメニューより消え、新たにサントリーさんのご協力の元、国産ウィスキーを中心に「ちょっと大人のハイボール」をご提供を開始致します。

このくらいかな?
また思い出しましたら書きますね!お客様にご満足頂けるよう日々、精進して参ります。



昨日はお昼、夜ともにとても忙しくさせて頂きました。お客様には感謝!感謝です。ヤクルトは残念でした(>_<)。。。
お休み前、お昼だけの営業ではございますが本日も全力で参ります!


皆様のお越しを心よりお待ちしております(^O^)/








  1. 2015/09/30(水) 10:41:26|
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ついにこの日が…

おはようございます!



今朝もいいお天気ですね〜 気持ちがいいです。
暑くもなく寒くもなく。年間でも数少ない気持ちのよい季節といっていいのでは無いでしょうか?天気同様に気持ちよく一日過ごしたいと思います(^O^)b




さてさて我がヤクルトスワローズが今日にもリーグ優勝!
二年連続最下位に低迷し「暗黒の時代」とまで云われ続けて参りましたが… 14年ぶりです! 14年ですよ!

今年は計7回!球場に足を運んで声援を送った甲斐もあり… 昨夜も行くつもりでいたのですが、体調がイマイチだったので自重。自宅で応援してました!
今夜決めて欲しいですね〜 なんでも神宮球場のファンの前でビールかけの予定だとか。行きて〜なぁ〜
今夜、私と祝杯をあげてくれる方大募集です(笑) このBlog見た方だけ営業中にもし決まったら…  うふふ。

日曜日開催ならCSもちろん駆けつけま〜す。 頑張れスワローズ!




さあ蔵之介もお天気に!スワローズに!負けないようがんばりまっせ。

秋の肉汁  『秋の肉汁』



ではでは本日も皆様のお越しをお待ちしております(^O^)/





  1. 2015/09/29(火) 10:41:59|
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恐縮です。

おはようございます!



今朝はいいお天気です!最高気温が26℃と日中は暑く感じそうです。
今週は概ねいいお天気が続くようですw 今週も元気に参りましょう!



さて土曜日は突然の臨時休業、申し訳ございませんでした。
おしかりのメールも頂いてしまい反省しております。

このBlogでは度々、お伝えして参りましたが当店のHPの更新が現在出来ない状況でおります。

管理して頂いていた方と連絡が取れず、半年前より更新が出来ておりません。今後、新たにHPを作る準備で話しは進めておりますが、既存のHPをウェブ上より削除しなければいけないのですがIDなどの関係で思うように進んでいない状況。
今後、早急に対処して参りますがお休み情報や貸切情報は、このBlogもしくはfacebook、twitter、でアップして参りますので何卒、ご理解のほどお願い申し上げます。

当店Facebookページ → https://www.facebook.com/UdonZangZhiJie 「いいね!」して頂ければと…

今週9/30(水)の夜営業より10/5(月)まで遅い夏休みを頂きます。
合わせましてよろしくお願い致します。



休んでばかりで大変心苦しいのですが、今週もどうぞ宜しくお付き合い下さい。

ではでは本日も皆様のお越しを心よりお待ち申し上げております(^O^)/




  1. 2015/09/28(月) 10:47:17|
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温かなお出汁!

おはようございます!




今朝は生憎の雨ですね。しかも寒い!この秋初めて長袖に袖を通したかも… えっ。(汗
今朝、店に着くと辺り一面に数えきれないくらいの警察車両。。。物々しい緊張感が漂っていまして、詳しくは分からないのですが近くのコンビニで何かあったようですw ほどなくして退散されて行きましたがほんと物騒です。事件とかやめてね〜




さてさてこの気温だと冷たいうどんはサヨウナラですね!
かけ系の出汁を多めに引きました!「かけ」「キツネ」「肉」「梅干し」「ワカメ」とここ数日人気です。
「ひやかけ」の時とはまたひと味違う温かなお出汁を味わって頂ければと思います!フーフーして食べる時期が来たね。

写真

来月の限定うどんもこの辺を考慮していかないとだな…


さて今日は時間が来てしまいました。

お知らせしたいこともあったのですがまたにします。



本日は生憎の天気で足下も悪いですが、皆様のお越しを心よりお待ちしております(^O^)/




  1. 2015/09/25(金) 10:52:23|
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呑ん兵衛の皆様へ!

おはようございます!




今朝は曇りですね。午後からは雨予報… SWが終わったら急に天気が… まあ連休中よいお天気だったので良かったですよね!楽しんだ方も多いと思います。
当店は通常通り、日曜日と月曜日の夜以外は土曜日の営業時間で営業致しました。いろいろ経験させて頂きました!SWは毎年あるわけではないので、次に活かすのも難しいですが経験は何事にも変えられないのでね!
多くの皆様、ご来店ありがとうございました。





この連休は土曜日の「お酒の会」からスタートしたこともあるのか、GWと違い日本酒が本当に良く出ました!秋という季節も後押ししたのかも?お昼から何杯も行かれる方や、夜はご予約で日本酒目当てなんて方も本当に多くありがたく思います。

当店は饂飩屋ですが開業当初より日本酒にチカラを入れてきました。これからももちろん変わらぬこだわり持ってオススメして参りたいと思っています。
そこで10月(たぶん)よりご提供方法を少し変更させて頂きます!

以前よりリクエストが多かった少量でのご提供を開始致します!
現在はぐい呑みで160ccでご提供して参りましたが、グラス100cc正一合180cc での二種類でご提供を開始致します。
女性の方や、何種類か多く呑みたいと云う方には良いセレクトではないでしょうか… 

尚、コレから始まる燗酒につきましたは正一合のみとさせて頂きます!



秋の夜長に一献!   IMG_4871.jpg




さあ連休明け!しかり働きますよ〜

本日も皆様のお越しを心よりお待ちしております(^O^)/




  1. 2015/09/24(木) 11:07:18|
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俺の秋鮭飯! 営業してます。

おはようございます!



本日も晴天なり〜♪この連休は本当にお天気に恵まれましたね〜 そんな連休も本日が最終日!はい今日も営業してまっせ〜

本日9/23も祝日(秋分の日)ですが営業しています!
    [11:30-15:00 17:00-20:00]




昨日は…
お昼の営業は11時開店と間違えられて来られたお客様が数組いらしゃり早めにスタート!いい感じでスタートしたものの… 12時を過ぎても13時になっても… 大惨敗。。。
仲良しの饂飩屋さんはどこも忙しそう… いきなり祝日営業はダメなのかな?

変わって夜は、夕方から予約のお電話が何軒も!お昼、惨敗だったので生地は沢山。17時開店からほどなく満席に!そこから怒濤のラッシュで終わってみたらお昼の来客数より夜の方がという珍事… 恐ろしいなSW。

お昼がそこそこだったら、夜に来られた最後の方のお客様に対応出来なかったと思うので、結果的には良かったと思っています。
祝日いきなり営業がダメな訳ではなく、お客様の需要がたまたま夜だったと考えて家路に(笑)

多くのお客様!ご来店ありがとうございました。




夜に盛況だったと云うことで、お酒もだいぶ入れ替わってます。
秋の味覚とともに一献!どっすか?





今日は仕込みも準備も楽だった(察してください)ので 『蔵之介流 炊き込みご飯 第二弾!』 をご紹介。
前回は舞茸を使いましたが今回は 秋鮭! です。

まずは秋鮭の炊き込みご飯ですが、一度、軽く塩をふって鮭を焼きます!
ほとんどのレシピ本やネットでは一緒に炊き込むと記されていると思いますが、私は焼きます。 IMG_4866.jpg

一緒に炊き込むと嫌な魚の臭いがご飯に移ってしまうのが嫌い。焼くことで香ばしさも加わり食感も変わります!

焼き上がった鮭の身をほぐします。この時になか骨があったら取り除いて下さい! IMG_4867.jpg

細かくほぐすより、少し大きめにした方が私は好きです!
切り身の量ですが、ご飯一合に対して一切れぐらいがちょうどいい感じです。

続いてご飯!お米を研いでうどん出汁に浸して30分それから炊きます。ご家庭の場合は市販の出汁パックで醤油などで調整してね!水分量は気にしないで規定量でスイッチON。
あまり濃い味にしない方が良いです。
そこに今回は しめじ をセレクトしました。一緒に炊飯器に〜 IMG_4868.jpg
注)ほぐした鮭の身は入れませんよ。

炊きあがったしめじ入りご飯に、ここでほぐした鮭の身を投入〜♪ この時にバターをひとかけ入れるとまろやかで美味しい隠し味となります。
全て入れ終わったら再び炊飯器の炊飯ボタンをポチッ!前回も説明しましたが、ほとんどの炊飯器には再炊飯機能が備わっています。二度炊飯は10くらいで終わり余分な水分が飛んでお米がふっくらします!炊き込みご飯の際は必須ですよ。

炊きあがったご飯にネギなど盛りつければ完成! 簡単でしょ。

IMG_4869.jpg  マジ美味しいよ〜


うどん屋なので今日も4合しか炊いてません!うどんのお供に是非(笑)




さあ〜 今日も強気で仕込みました!
お昼も夜もと行きたいですね。。。


本日も皆様のお越しを心よりお待ちしております(^O^)/








  1. 2015/09/23(水) 10:40:19|
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本日も営業してますよ〜

おはようございます!



今朝も電話の問い合わせが多いので…
本日9/22は祝日(国民の休日)ですが営業しています!
    [11:30-15:00 17:00-20:00]


今朝はとってもいいお天気でスタート!本当に気持ちのよい季節ですね〜
またとない絶好の行楽日和!お昼でも夜でも予定に蔵之介を入れてくれたら嬉しいです(^O^)/
皆さん良き休日を〜♪





さてさて昨日は…
祝日ですが月曜日でしたのでお昼だけの営業でした。

11時半に開店しましたが… アレレ?お客さんは?30分くらいこんな感じでゆっくり時間が流れ…
やっぱね〜突然、祝日営業したりしてもダメなのか?なんて嫌〜な空気が流れ始めた頃に最初のお客様!そこからゆっくりと加速!終わってみると普段の土曜日と比べ2割減といったとこでしょうか... 良しとしなきゃね!

ご来店下さったお客様、誠にありがとうございます。

天気が良いと後半に客足が伸びる傾向にあります。そんな意味では今日も後半の13時過ぎくらいからが勝負か?
息切れしないようペース配分考えて頑張ります(笑) 今日は夜も営業してますのでね!呑みに来て下さい。




SWまっただ中で高速道路や行楽地は人、人、人のようですね!
まあ人が動けば経済効果にも繋がりますから… 事故や事件など起こらぬよう天気同様、気持ちよく一日過ごしたいですね!


では本日も皆様のお越しを心よりお待ちしております(^O^)/




  1. 2015/09/22(火) 10:49:38|
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敬老の日 営業してます!

おあはようございます!




本日は祝日(敬老の日)ですが営業しています! [11:30-15:00]

今朝も雲はあるものの晴れましたね!連休は概ねよい天気が続くようですw
最高気温28℃の予報!少し汗ばむ陽気かもしれませんが、絶好の行楽日和ではないでしょうかね。高速道路も首都圏から放射状に渋滞が長くなっています。安全運転でどうぞ楽しい一日にして下さい!
東京にいらっしゃる方はランチに蔵之介のGO~♪ 昼酒も大歓迎でっす(^O^)b





さてさて土曜日は…
お昼はとても忙しくさせて頂きました。どの時間帯もほぼ席は埋まりありがたい営業でした。連休初日ともありアルコール類もよく出ました!

夜は貸切で当店4回目の「お酒の会」でした。
今回は16席フルで使用しての会!杜氏の圭治さんもずっと立ちっぱなしで話しっぱなし(笑)
ギュウギュウ詰めではございましたが、その分、親近かも沸き盛会となりました。ご参加下さったお客様、柳澤酒造様どうもありがとうございました。

結人   またひとつ夢が…




昨日は久しぶりに店のことを何も考えず子供達と遊びました。
ONとOFFはやっぱり大事ですね!


今日からまたスイッチ!
このSWはほぼ通常通りの営業です。是非、お出かけのついでに、秋の夜長にお酒でも!ご活用下さい。

本日も皆様のお越しを心よりお待ちしております(^O^)/








  1. 2015/09/21(月) 10:53:27|
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時は来た!

おはようございます!


今朝はすっきりと晴れましたね!今日から連休の方も多いと思います。来る時に大きなスーツケースを引っ張る方々を多く見かけました。皆さん良い連休をお過ごし下さいね〜
当店は通常通りといった感じで営業しております!良かったら寄って行って下さい。


IMG_4858.jpg

本日、夜の営業は貸切営業となり通常営業はお休みとなります。


そう今日の夜は当店4回目のお酒の会!  『結人の巻!』
特に思い入れのある銘柄で、この日を何度夢見たことか(笑) 時は来た!(橋本真也)って感じ。

今回はあっという間の数時間でお席が埋まり完売。キャンセル待ちのお客様、何と4組!(現時点でキャンセルはございません。)本当にありがとうございます。

ここ数日、今日の日のことで頭がいっぱい。
お酒に合わせる料理、季節感、蔵之介らしさ…  精一杯頑張りますw

お酒も先ほど無事に届きました。何やら秘蔵酒も…  ご参加の皆さん!楽しみに来て下さい18:00きっかりにスタートです。





さあお昼も頑張りますよ〜

ここに来て『さぬき風 肉汁うどん』が脅威的な人気です!
最後まで武蔵野うどんに喧嘩売って行きたいと思います(^O^)/

秋の肉汁


ではでは本日も皆様のお越しを心よりお待ち申しあげております。







  1. 2015/09/19(土) 10:55:26|
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いよいよ…

おはようございます!




今朝も雨。。。弱い雨が降り続いていますw 天気予報によっては曇りだったり雨だったり。難しいのでしょうね… まあ晴れることを期待しつつ…
最高気温23℃までとちょっと肌寒く感じそうです。明日は晴れて28℃までの予報!気温の変化で体調など崩さぬようお気を付けください。





さてめっきり秋めいてきまして、いよいよ「ひやかけ」のシーズンも終わりを迎えそうです。
今年の7月からガラッと醤油や出汁の引き方も変えてご提供してまいりました。
当初から掲げていた通り「ゴクゴク呑めるいりこ感」をコンセプトにして参りましたが、今年の夏は天候不順もあり思うような反響とまではいきませんでした。

ただこのチャレンジは来年もそれ以降も続けて行くつもりでおります。

結果もそうですがそれまでの過程。プロセスを大事に!   IMG_4289.jpg


SW中には現在使用中の夏用の醤油が切れると思われます。無くなり次第、冬用の「かけ出汁」へと変更致します。
注)メニューから「ひやかけ」という表記は消えますが、かけの冷たいのと云って頂ければ冬でも対応致します。





さあ今日も雨との闘いか…?
気持ち切り替えていきましょ。


足下は本日も悪いですが皆様のお越しを心よりお待ちしております(^O^)/






  1. 2015/09/18(金) 10:48:13|
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変わらぬ強さ。

おはようございます!




今朝は予報通りの雨。一日降り続くようです!降るか?降らないか?と気をもむよりも、潔く気持ちも整理出来るというもの。雨の日には雨の日なりの営業がありますもんね!切り替えてこ。




さてさて9月も半ばを過ぎてもうすぐ後半戦ですね。
長雨だったり、連休前と云うことで今月は思うように結果が出ていない当店です。まあどこもそうですかね?飲食店は気苦労が絶えません(笑)

それでもお客さんがいつ来られても、同じモノ、同じ味でと毎日取り組んでおります。
饂飩作りにおいて、それがいちばん難しく大切なことだと個人的には思っています。

四季がある日本。ゆっくりと季節がゆくのと同時に自分が試されているようで… 変わらぬ強さ。

写真          IMG_9593(1)_20120621102948.jpg



さあ今日も「蔵之介美味しいね〜」を頂けるように!

足下は悪いですが本日も皆様のお越しをお待ちしております(^O^)/






  1. 2015/09/17(木) 10:48:05|
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SW営業予定の訂正!

おはようございます!



今朝も雲が多いですね〜 どうやら夜から雨のようです。。。明日は一日中降り続く予報w また先週の悪夢がよみがえりますな!まあ頑張れるときに頑張ることに。
その分、連休は良いお天気のようですよ〜 SWって書くとなんだか抵抗ありますがシルバーウィーク楽しみましょう!





さてさてそのSWの営業予定を昨日お伝え致しましたが、一点訂正が!
19日(土)の夜の営業は「お酒の会 結人編」のため貸切営業でした。うっかり(^^;;
お昼は通常営業、夜はご予約頂いたお客様のみの貸切営業となります。何卒、よろしくお願い致します。

IMG_4858.jpg


さてそのお酒の会の準備も進めて行かなければなりません。
今回は杜氏さんもいらっしゃるので、より皆さんに喜んで頂けるようアレやコレやとね!



さあ今日も充実した一日に!
雨降る前に食べに来て下さいね〜

本日も皆様のお越しをお待ちしております(^O^)/







  1. 2015/09/16(水) 10:42:19|
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SW営業予定!

おはようございます!



今朝は雲が多いですが太陽も時より顔を出してますね!気持ちのよい天候なのでチャリ通勤しました〜 実に数ヶ月ぶり(^^;;
一日この調子で気持ちよく行きたいっすね!




さてさて今日は時間がありません。短めに!

昨日はお昼だけの営業でしたが、なんと蕎麦屋の店主さんが三人もお越し下さりました!
仲の良い方、初めての方と… 緊張しましたが興味をもっていただけるだけで光栄です。ありがとうございました。


来週からのSW(シルバーウィーク)の営業予定です!

IMG_4858.jpg

祝日営業のため土曜日と同じ営業時間となります。お間違いないようよろしくお願い致します!



ではでは本日も皆様のお越しを心よりお待ちしております(^O^)/




  1. 2015/09/15(火) 10:54:20|
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久しぶりの充実感〜♪

おはようございます!



今朝も晴れましたね!先週に比べればコレだけで気分が違う。今週はガッツリ行きたいと思います!
すっかり秋の気候となりました。昨夜、近所でお祭りがあり子供達と夕方からでかけたのですが、風呂上がりの短パンTシャツでは寒い… とてもじゃないけどビールやかき氷なんて気分でなかったのでオッチャンだけ早々と退散。。。
季節の変わり目です体調管理に留意してください。





さて土曜日は…
天気に背中を押され、お昼の営業は開店直後から閉店まで忙しくさせて頂きました。この日の目玉!「まいたけ飯」も多くの方にご好評頂き、嬉しく思います。売り切れで食べられ無かった方には申し訳ありません。また、良い舞茸手に入れたらやりますので!

そうそう!多くの方に聞かれましたが「まいたけ飯」餅米は混ぜておりませんよ〜。普通のお米で炊いてます!ふっくらしてたでしょ〜(笑)

夜も賑やかに時間が過ぎて20時前に用意した生地が完売!実に久しぶりの充実感に浸りました〜

ご来店下さいました多くのお客様ありがとうございました。


来週はいよいよシルバーウィークっすね!
当店は暦通り日曜、月曜夜はお休み。それ以外は通常営業です。詳しくは明日にでも書きます!




さあ今日は時間が無くなってしまいました。
今週もどうぞよろしくお付き合い下さい!

皆様のお越しを心よりお待ちしております(^O^)/






  1. 2015/09/14(月) 10:46:23|
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まいたけの季節です!

おはようございます!



今朝は雲が多いものの晴れています。一昨日までの雨に比べれば何も文句はございません。お天道様に誓い、一生懸命ね良い饂飩を提供いたします。
今日は30℃も久しぶりに越える予報!雨で鬱憤が溜まっている皆様〜 お出かけ日和&饂飩日和でっせ〜




さてさて久しぶりの好天に恵まれた昨日は…
お昼、夜ともにとても忙しくさせて頂きました!今週、月曜日から溜まったモヤモヤを雲と一緒に取っ払ってくれましたね!
ご来店下さいましたお客様、本当にありがとうございました。


そして本日はお約束した通り…

まいたけ飯 『まいたけ飯』

そこらの炊飯器任せの炊き込みご飯とは 訳が違うのよ! 食べたら分かるっす〜♪
5合炊きました!無くなり次第終了です。饂飩の?お酒の?お供にして下さい!



さあお客さんが来たみたい。
PCの前に座ってると怒られそうなので… 準備に取りかかります!

本日も皆様のお越しを心よりお待ちしております(^O^)/







  1. 2015/09/12(土) 10:53:19|
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太陽は偉大だ!

おはよございます!



今朝はようやく!ようやく晴れましたね。実に何日ぶりの晴天か?子供はやっと運動会の練習が… 嫁はやっと洗濯物が… 太陽は本当に偉大です。
喜んでばかりもいられませんね!栃木や茨城、宮城と甚大な被害となりました。この先、この異常気象をもう一度考えてみる必要がありますね。





さて結局、ほぼ一日中雨降りだった昨日…
月〜木と雨が続きましたが、月曜日がいちばん成績が悪く、木曜日の昨日が褒められたもんではありませんが多くのお客様がご来店下さいました。
日を追うごとにといった感じで、精神的にも安定剤となりました。悪天候の中、お昼そして夜とご来店下さいましたお客様には感謝しております。


さあ仕切り直し!今日は超強気で仕込みました。
こんなテンションの時にまたずっこけるんですがね(笑)  ただね気持ちよく前向きに仕込みが出来るだけで喜びなんです!


今回のゆとりあった時間に色々と店の方向性みたいのも考えました。
出来ることは直ぐに実行して行きます!お客様にご満足して頂ける店造りを目指して!



そうそうご近所さんに原木の舞茸を頂いてしまいました〜(^O^)/
ですのでアレやっちゃいます。明日の土曜日お昼は…  → 「俺の… 」  お楽しみに!




さあ天気同様!気持ちよく一日参りたいと思います。
週末ですのでね!ひやおろし呑みに来て下さいね〜 

本日も皆様のお越しを心よりお待ちしております(^O^)/




  1. 2015/09/11(金) 10:49:37|
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台風の爪痕 !?

おはようございます!


今朝も雨ですね〜 何気にお昼前には晴れてくれると勝手に願っていたのですが… 思いも届かず(>_<)。。。
今日はまだまだ油断出来ない荒天のようですw 一気に強く降る時間帯もあるようです河川敷や山沿いの土砂災害にご注意下さい。
明日からは少し安定の晴れの日が、いよいよ続くようです!期待しましょうw





さてさて昨日も辛抱の営業となりました。
これで今週、月火水と三連敗ですw まああの雨ではね… 出たくないですよね。
それでも来て下さったお客様には、本当に感謝です。言葉ではいい表せない気持ちでいっぱい。

ある女性のお客様が「連日来てすみません。」と会計時に話してくれたそうです。

いやいやとんでもないこちらこそです。そんなお客様のために嵐でもお店は開けなければいけないのです。気軽にお立ち寄り下さいね。



そうそうこの台風に最中…
湯で釜の調子が悪くなり… 少し前から着火が悪かったのですが、昨日夜の営業にと釜に火を入れようとしても着かない。。。何度かためしてようやく!30分開店が遅れてしまいました。
もしもの事があったらと、直ぐにメーカーに連絡し今朝、直しにきてくれました。

このBlogを読んでいる方ならご存知だと思いますが、当店の釜は修行したお店で倉庫に眠っていたものを譲り受けた代物!
イベントで使用しただけで、ずっと倉庫にあったので卒業時にゴリ押しで頂いたんです。だから97年製という年期の入った年代物!
まだまだ火力も強いし沸きも早いので現役選手です。今回は着火する際の温度を感知する部品が劣化したようで交換… いたい出費ですがこれも 晴れの日 のため!大事な時に仕事出来なくてはね。まだまだ頑張ってな〜



それと外に吊るしている提灯の電源コードも昨日壊れて、今、交換部品を取り寄せ中です。泣きそう(>_<)。。。
夜に明かりが灯っていませんが営業していますのでね!

いや〜台風の爪痕だわ。(まったく関係ないね)



なんで今日も頑張って働きます!
皆さん助けに来て下さい(笑)

本日も心より皆様のお越しをお待ちしております(^O^)/









  1. 2015/09/10(木) 10:53:04|
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雨に教えられ…

おはようございます!



今朝も雨。台風も10時過ぎに愛知県に上陸したようですw 今日ももちろん辛抱の営業が続きそうです。
気温もすっかり下がり、今年は「残暑」ってワードを聞くまでもなく秋に突入ですね。
「ひやかけ」推しのこの夏でしたが期間全体をみるとちょっと肩すかしだったかな… まあ経験てのは来年、また次にと繋がりますから。



ここ数日、こんな雨の日が続き来て下さるお客様には本当に感謝の気持ちで一杯です。
晴れて忙しさのあまり気が付かないこんな感情を決して忘れてはいけない! と教えられているよう。本日も感謝の気持ちで…



さてさて当店でも温かな饂飩メニューが大半となってまりました。
期間限定メニューの「肉汁うどん」も温でのオーダーばかり。武蔵野にはあまりない釜揚げ状態でのご提供です。私はこちらが好み!今日みたいな日にはぴったりですよ。


秋の肉汁



さあ今日も気持ちを切り替えて行きましょう!
週末には天気も回復するようです。

足下は本日もよくありませんが、皆様のお越しを心よりお待ち申し上げております(^O^)/





  1. 2015/09/09(水) 10:46:37|
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晴れの日に備え…

おはようございます!



今朝も安定の雨。結局、昨日も回復に向かうはずでしたがお昼の営業中、ほとんど降りっぱなし… 恨めしい限りでした。
今日、明日は止まないのがわかっているので、ある意味開き直って望みたいと思います。
台風の進路も気になるところですが、何事も無く過ぎ去ってほしいもんです。





昨日は営業後に仕入れに行きました。
だいぶ食材は秋の色に変わりましたね!野菜に魚と見ているだけでも食欲を刺激されます。◯◯の秋!なんてよく云われますが皆さんにとってなんでしょうか?
私はやっぱり食欲でしょうか… (笑) いろいろと創作意欲も出てきましたので旬な食材を使って限定メニューや一品料理をご提供出来ればと思ってます!もちろん私も食べますが…



今週も前半はちょっと辛抱のいる営業となりそうですが、空いた時間を大事にいつか来る 晴れの日 に備えたいと思います。

足下は悪いですが、本日も皆様のお越しを心よりお待ちしております(^O^)/





  1. 2015/09/08(火) 10:47:03|
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想いというサービス!

おはようございます!



今朝は降っていた雨も今は止み、どんより分厚い雲に覆われています。夜までは雨の心配はなさそうということですが信じていいんでしょうか?今週も雨の日が多くなりそうですね…




土曜日の話しです。
久しぶりに多くのお客様にお越し頂き、お昼も夜も忙しくさせて頂きました。この週は、イマイチの日が多く天気にも見放されていたので、週の最後の営業日にスカッとモヤモヤも晴れました!

仕事帰りに地元のバーで軽く一杯…
珍しくハイボールなんてのをオーダーしました。久々に口にしましたがいや〜旨い!
こんな表現しかできませんが、そこいらでもハイボールはよく扱われ居酒屋さんでも置いてない店の方が少ないくらいになりましたね。ただね全然ちがうの!
なんだろう?と考えたのですが 想い じゃないかと。お客様に対して、自分の仕事に対して… 同じ材料で業務的に作り出すものと、対面にてその方へ提供するサービスの違いみたいな… 上手く云えないけど。

呑んだ瞬間に幸福感みたいのがグッ〜とこみ上げてきました。   img1.jpg

このバーテンさんとは知り合いでもなんでもありませんが、私も飲食に携わる者として見習わなければならないと。美味しかった。





週始めから何だか変な記事になりましたが…
今週もどうぞ宜しくお付き合い下さいね!

ではでは本日も皆様のお越しを心よりお待ちしております(^O^)/






  1. 2015/09/07(月) 10:46:22|
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遅ればせながら…

おはようございます!



今朝は曇りですね〜 毎週日曜日に一週間の週間天気を眺めるのですが、前回確認した際に唯一晴れ予報だったのが今日の土曜日!太陽は隠れていますが傘マークはありません。まあ当たりにしておきますか!
昨日のゲリラ豪雨は凄かったですね!都内でも局地的に強く降ったみたいです。今日もひょっとしたらにわか雨があるかも!ご注意下さい。




先日、ある店主さんとの話しで…
「え!蔵之介さんまだLEDに変えてないの〜」「今、だいぶ安くなったから早く変えた方がいいよ〜」
遅ればせながらまだなんです。はい。


そこで見積りをとりましたら店舗内全部変えてなんとか予算内でしたので、思い切って取り替えることにしました。
出費といえばそうですが、長い目でみると… まだ使える電球もったいないな〜 なんて貧乏臭いこと思ったりも(笑)

led-031_img01.jpg


ほら!まだ取り替えてないそこの大将〜 早くした方がええよ〜



さて9月最初の土曜日です!
そうこうしていたら太陽も出てきました〜 


秋の肉汁  『肉汁うどん』
肉汁うどんで迎える最初の土曜日でもあります!


さあ〜 今週はちょっと元気のない営業が続きましたが終わりよければってことで!

本日も皆様のお越しを心よりお待ちしております(^O^)/








  1. 2015/09/05(土) 10:53:58|
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心のゆとり…

おはようございます!




今朝は晴れてますね〜 今週でいちばん良いお天気で朝を迎えたのではないでしょうか… このまま一日もってくれればと願うばかりですw
今日は蒸し暑くもあり最高気温30℃くらいまで!冷たい饂飩っすね。




さてさて何かと忙しなくスタートした9月。
仕事でもプライベートでもやること満載で、どこから手を付けたらよいかの毎日。時間だけが過ぎて行くようで焦って仕舞います。

そこで今日から朝に、一日でしなければ行けないことをメモに箇条書きにすることにしました。
仕事もプライベートもごっちゃに書き、その中で優先順位を付けて24時間以内にひとつづつ達成していく。
コレね!ある自己啓発本に載っていたのよ。まあ試しに取り組んでみます(笑)

こんなことでも生活のリズムというか、少し余裕を感じるのが不思議です。


さあ金曜日!週末です。
秋の食材も列んできましたね!お酒も味の乗った冷やおろしも入荷しています。
どうぞ寄って行ってください。



では本日も皆様のお越しを心よりお待ちしております(^O^)/







  1. 2015/09/04(金) 10:46:26|
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自分なりの…

おはようございます!



今朝は曇り〜!でも昨日はBlog書き終わったら晴れてくれたので気分も少し持ち直しました〜
しかし夜にはまた雨予報ですw まあお昼だけでも晴れてくれれば良しとします。切り替えて行こう!





昨日は…
好天に恵まれお昼から多くのお客様がご来店下さいました。雨でもそれほど落ち込んでいなかったお昼の来客数ですが、でもやっぱり晴れている日の方が好成績。
こうじゃなきゃ!って感じで気持ちよく仕事ができました。
ご来店下さいました多くのお客様ありがとうございます。

昨日もいちばん人気は『肉汁うどん』でした。当分は続きそうですね!

この肉汁うどんで気を付けて作っている点がございます。家庭で作る場合は分量が少ないので気にすることは無いのですが、お店での仕込みとなるとメインの肉の量も多くなります。

武蔵野うどん系のお店に食べに行った時に感じた嫌な経験。
肉汁うどんを注文して、麺を付けて食べますが丼の中のお肉が塊になって引っ付いている場合が何軒かのお店で経験しました。コレにはいくつかの理由がありますが、やはり口に運ぶと硬く感じ味も染みていない。手を抜けばそれだけ… どんな仕事もそうですよね。「肉汁」と銘打った商品なだけに気を付けて取り組んでいます。

秋の肉汁


さあ今日もいっぱいオーダーして下さい。しっかり準備しましたので!



ではでは本日も皆様のお越しを心よりお待ちしております(^O^)/






  1. 2015/09/03(木) 10:51:17|
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いつ晴れるのよ!

おはようございます!



今朝も… もう本当に嫌になりますね〜この天気。。。一瞬今、晴れましたがどうせ。どうせ。と悲観的に思えてくるのは私だけでしょうか?土曜日まではスッキリしない天気が続くそうですw



さて嫌なニュースばかりですね。
パクリ問題も一応、解決というか改善に向け動き出しましたね。私がアレコレ云える立場ではないのですが、ネット世論というかネット社会のスピード&情報力の恐ろしさみたいのを個人的には感じました。
本人曰く「極限状態」らしいが、それは信用出来るわ。

子供達がワクワク夢を持てるような大会にして欲しいですね!



さて武蔵野うどんからのパクリメニュー!快進撃ですよ。

秋の肉汁

食欲の秋!来れ食べて元気に一日参りましょう。


さあ今日もパッとしませんが気持ちだけでもね…
ひやおろしや秋上がりも続々と入荷中〜♪

本日も皆様のお越しを心よりお待ち申し上げております(^O^)/









  1. 2015/09/02(水) 10:46:18|
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好スタート!

おはようございます!



今朝もまたまた生憎のお天気でのスタートとなりました。新学期のスタートだと云うのに…
今月もどうぞよろしくお付き合い下さいね!




さて9月は…
今年は配列もよく年間に土曜日を含めた5連休が二回もある神カレンダーなんて云われてます。そう9月はSW(シルバーウィーク)が待っていますね〜
当店は定休日以外は祝日も営業する予定です!是非、食べに来て下さいね〜
そして今月は「お酒の会」も決まっていますので、そろそろ調整&準備に取りかからないとです。

そしてもう一つお知らせ!
来月ではありますが 10月1日(木)〜5日(月)までお休みを頂きます。
遅い夏休みだと思って頂ければ幸いにございます。 また日が近づいたらお知らせさせて頂きますね!


さて昨日…
昨日より始まった新メニュー「秋の肉汁うどん」今年で三回目ということもあり、なんの抵抗もなく皆さんオーダー下さいました。
Blogに書いた効果か?温(釜揚げ)での注文の方がほとんど!嬉しいですね〜
そして13時半には見事完売の好スタートとなりました。オーダー率42%の驚異的な数字でした!

今日もバッチリ仕込みましたので是非、食べに来て下さいね。

IMG_0622_convert_20130307103114.jpg


ではでは9月も元気に参ります!
生憎のお天気ではございますが、皆様のお越しを心よりお待ちしております(^O^)/





  1. 2015/09/01(火) 10:52:03|
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