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一期一会。

うどん蔵之介の出来事!

新しい「風」となれ!

おはようございます!



今朝は曇り。はい涼しいです!といってもここ数日に比べればですが… (^^;;
でもだいぶ違いますね!毎日、気温と湿度をチェックする仕事なのでなおさらわかります。風も爽やかに吹いています!最高気温31℃まで饂飩日和といっていいのではないでしょうか(笑)




さてさて今日から夏休みの方も多いのではないでしょうか?
電車もいつもの土曜日と比べても空いています!スーツケースや旅行鞄を抱える方も多かったですね。皆さんいいお盆休みとって下さいね〜






さて当店はお伝えしている通り、来週の月曜日8/10はお休み。
翌8/11より8/15土曜日まで お盆ウィーク企画 を開催です!詳細はこのBlogを読み返して下さいね〜

先日、来週使う小麦粉の試作を行いました。
「香川県産さぬきの夢」+「北海道産」=「さぬきの風」

IMG_0913_2.jpg

ご覧の通りの出来映えでした。
写真からもモチモチ感が伝わるのではないでしょうか? 昔よりも国内産小麦粉の品質が上がっていることを改めて実感しました。色のくすみも少なく奇麗なクリーム色!小麦の風味は云われているほど感じませんでしたので、製粉会社があえて?発表していませんが北海道産の方が割合的に多いのではと個人的に感じましたね。

まだまだ製麺時での扱い辛さと商品価格が今後の課題ではないでしょうか。どうでしょう?日清さん(笑)

とにかく来週はこの小麦粉で行きます!楽しみにしていて下さい。



さあ今日から少し気を引き締めて参ります!
暑いですが楽しみに饂飩食べに来て下さ〜い。本日も皆様のお越しを心よりお待ちしております(^O^)/




  1. 2015/08/08(土) 10:47:37|
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