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一期一会。

うどん蔵之介の出来事!

『鴨せいろ』です!

おはようございます!



今朝も安定の五月晴れですね!本当に気持ちがいいです。ただ台風が接近しているようですw 今週の中頃に直撃しそうですね… 進路など注意が必要です!
今日は日差しほど気温は上がらず21℃となってます。気持ちよく週初め!行きたいと思います。




さてさて昨日は、ある酒蔵をお客様と一緒に見学してきました。
ちょっと今日は時間がないので、またの機会に報告致しますね!ご参加下さった皆様、本当にありがとうございました。

さあ〜!お約束通り今日から始まる新メニューです。    『炙り鴨せいろ』

試作は繰り返しましたが、写真はありません。近日中に撮影しますね!

蕎麦では定番のメニューですが、蔵之介らしく「鴨せいろ」を作ってみました。もちろんヒントにしたのは蕎麦ですが、ラーメンの鴨ソバも実に参考になりました。
『鴨鍋』を数年前より冬の時期にご提供していますが、いつか自信がついたら『鴨せいろ』やってみたい!と思っていたので念願だったのです(^^;;

鴨のポイントはなんと云っても 鴨脂 だと私は思っています!旨味がたっぷりですが、多ければ“ひつこく”感じる。適量がとても難しいのですが、この辺りを蕎麦やラーメンでヒントを得た感じ。

まあ食べてみて下さい(笑) 豪華な渾身の一杯です!

今回は自家製鴨ロースを初め調味料も厳選した食材を使用するため、多くは提供出来ません。
一日限定10食とさせて頂きます。(土曜日はもう少し増やせるよう頑張ります!)

IMG_4577.jpg    FullSizeRender_20150511104856db0.jpg



さあこれで限定メニューも二つ出揃いました!
今週もどうぞよろしくお付き合い下さいね〜

では皆様のお越しを心よりお待ちしおります(^O^)/



  1. 2015/05/11(月) 10:53:25|
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