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一期一会。

うどん蔵之介の出来事!

楽しいよ!

おはようございます!



今朝はスッキリ晴れましたね! 昨日は帰る頃までず〜〜と雨降りでしたので… やっぱ晴れるのはそれだけでいいもんですw
気持ちよく一日過ごしたいと思います(^O^)/


さてさてそんな雨降りだった昨日は…
お昼は順調な滑り出し!11時台は雨を忘れるスタートで12時台前半も忙しくさせて頂きました。久しぶりに来てくれたOLさんなども嬉しかったな… しかし13時ちょっと前からピタッ。。。結局そのまま閉店。
大撃沈~ チン♪ 

夜は逆に雨の中、多くのお客様でしたね。このところ夜にひとりで来られ「しっぽく」を頼まれる女性が急増してます。本当に多いので???なんです… こんなとこで、しっぽくが浸透してきていると実感してます。

雨の中、ご来店下さいましたお客様ありがとうございました。



昨夜も鴨鍋のご予約を頂いておりました。
本日も鴨鍋に加え、席のみ予約の方も多くなっています。ご来店予定の方はお電話下さればと…



ちょっと話しはそれますが…
この鴨鍋!専用の出汁を引いています。食べた方はおわかりだと思いますが、いつものうどん出汁とは全く異なります。
いろいろな事を考え昆布、いりこ、節系でみりんも醤油も変えています。
鴨鍋の最大の特徴は… 鴨脂だと私は考えています。脂は多ければしつこく胸焼けなどにつながりますが、適度な量を上手く使うとこれほどない旨味に変化。微妙なさじ加減が面白いところでもあります。
そんな意味で出汁を専用に引いてます。

IMG_4357.jpg  出汁+脂+麺 といえば…
こんな食べものにも変化します(笑) 料理って楽しいですよね!




今日も楽しみながら…
皆様のお越しを心よりお待ち申し上げております(^O^)/






  1. 2015/02/27(金) 10:51:20|
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