一期一会。

讃岐うどん蔵之介の出来事! うどん体験記!

『TRY本』!

おはようございます!




今朝は曇り。というより今にも降り出しそうですw 予報ではもう降っている時間ですが… まあ時間の問題ですかね。気温は高めで既に20℃くらいあるようです!今日は ぶっかけ かな?元気に一日参ります(^o^)/





皆さん『TRY本』ってご存知ですか?
今年は 秋葉原 くろ㐂 さんとカップ麺でコラボさせて頂いたお陰で、多くのラーメン店主さんやラヲタの方々と交流が持てました。
そんな皆さんが、気にしてないと云いながら実は皆マジで気にしている(笑)そんな本です。

今年で15回というから歴史もあり、中身はというと数人のラーメン評論家からファンの方が審査員となり部門別にお店を順位付けするという内容。
『醤油』『塩』『味噌』『新人』『総合』… など読み手にとっても美味しい情報が満載のようです!間違ってたらゴメンなさい。

10778e86-s-1.jpg  成績表みたな感じですね。

うどん界でも去年だったか、香川のインタレストという情報誌が「かけ」「醤油」「しっぽく」など同じように部門別で県内のお店を順位付けされたものが出ました。800軒近くあるうどん県ならではですね!
次回は全国の!東京の!うどん屋さんも混ぜてもらいたいね。でも怖いな(笑)

『TRY本』昨日、今年版が発売されたようです!年末年始はコレを片手にらーめん巡りもいいかもね!私も買いま~す(^O^)b




さてさて、今日も カレーうどん あります!(>_<)。。。
5人前くらいですかね?早いもの勝ちです!

そして今日が最終日!

きのこあんかけ2 『きのこあんかけ』

是非!食べておいて下さいよ〜 


ではでは11月最終営業日!元気に笑顔で参りたいと思います。
皆様のお越しを心よりお待ちしております!




  1. 2014/11/29(土) 10:42:14|
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きのこ終っちゃうよ〜

おはようございます!



今朝は雲が多いものの晴れてます!予報通りっちゃ〜予報通りっすね。今日は傘は要らないようですが明日は降りそうですw ちょっとした買い物なんかは今日がいいみたいですよ〜




さてさて、早いもんで11月最後の平日営業日となってしまいました。週明けからは『師走』でっせ〜
今月で 『きのこあんかけうどん』 二ヶ月にわたりオススメして参りましたが今日、明日でお仕舞いです!
息の長い人気でした。始めた頃はまだ気温も高くイマイチでしたが、やはり寒くなった日には爆発的に出ました!来年はもう少し時期を調整して登場させたいと思います。その前に!食べ納めしておいてくださいね。



そんでもって週明け12月からは…

金時人参 讃岐より届いております!   香川県産 金時人参  これじゃなきゃ!

そう!お祭りもやりました 『しっぽくうどん』 が満を持して登場(^O^)/
お祭りに参加出来なかった方も!お待たせしました〜 楽しみに来月も蔵っちゃって下さい。



さあ〜 今日は金曜日ですので 『金カレ』 も準備万端っす!何にしようか?迷ったときはカレーうどん。行きましょう!


ではでは本日も皆様のお越しを心よりお待ちしております(^o^)b







そうそう忙しいと気分転換も中々出来ないので先日、近所の公園で撮ってきた紅葉の写真でも載せておきます。
たまにカメラ持って歩いてみるのも良いもんすね〜(笑)


写真
写真
写真



ではでは。


  1. 2014/11/28(金) 10:46:50|
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さあ行こう!

おはようございます!



二連ちゃんの雨の日から一転!まさしく小春日和~♪ 昨日が昨日だっただけに朝から暖かく感じますw
最高気温17℃まで!この太陽を大事にした方がいいらしいですよ〜 明日からまた下り坂で土曜日は雨かも?だって… お天気同様に気持ちよく一日行きたいですね〜




さてさて、そんな寒い寒い冷たい雨だった昨日、一昨日。
お昼はいつもと変わらないくらいお客様が来て下さりました。ただ、長い時間は外で待ってくれないため諦めて帰られるお客さんもいらっしゃったらしく… でも本当に感謝。感謝です。
雨の中、多くのお客様ありがとうございました。

しかし、夜はダメです。
駅から少し離れた当店。あれだけ降られるとお手上げ状態。。。開業当初からの課題ですw
そんな時、事前に予約を入れて下さってご来店下さるお客様が神様に見えてきま〜す(笑)
本当にありがとうございましたm(__)m



さて今日はそんなモヤモヤを吹き飛ばす勢いで行きますよ!
たっぷり強気で製麺もしました(^o^)/  昨日、お昼で売り切れてしまった『きのこあんかけ』も準備万端♪
でも今日のポカポカ陽気なら『九条ねぎ…』の方かな。 どちらにしても美味しいうどんがココに!笑顔がココに!待ってますよ〜

ではでは本日も皆様のお越しをお待ちしております!







  1. 2014/11/27(木) 10:33:49|
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ツイテない!

おはようございます!



今朝も雨。今日も一日降り続くようです。。。二日連チャンだとさすがにテンションも下がりますね〜
昨日より気温も低いようですw お出かけ予定の方は暖かくしてお出かけ下さい。




さてさて私的なことですが、今年が本厄のわたし。一年振り返ってもツイテないことがいっぱいでした。つい最近もまた… 詳しくは書きませんが、皆さん厄払いは行った方がいいですよ〜
今年はまだ終ってないので… なんてお客さんに愚痴ったら何と!年で終るのではなく節分までという説もあるとか… 2月かよ!長いな。まあ後厄もあるし… 行ってくっかな?

すみません。雨なんで朝から愚痴って仕舞いました。




さあ〜 気持ち切り替えて張り切っていきますよ〜
こんな日ですが、ありがたい事に夜は御予約が沢山です!鍋にはぴったりの寒さですね〜 しっかり準備してお待ちしております(^O^)/


まだまだ絶賛予約受付中で〜す! みんなでワイワイ鍋を囲みましょう〜

うどんすき

ではでは、足下は悪いですが皆様のお越しを心よりお待ちしております。





  1. 2014/11/26(水) 10:43:59|
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今年は…

おはようございます!


今朝は冷たい雨の一日のようです。気温も10℃ちょっとまでしか上がらず寒い寒い一日ですね。
三連休明けからこの天気は… まあしっかり働きます!



昨日はブログもろくに書くことが出来ず申し訳ございませんでした。
さてこの三連休は…
土曜日。連休初日でとてもいいお天気でしたね!行楽日和とはまさにこの日の天気のことを云う そんな一日でした。
出足こそ悪かったですがトータルでいい営業となりました。夜も家族連れから会社帰りの方と様々… 多くのお客様ありがとうございました。

中日の日曜日。普段と変わらずに買い出しに行って仕込み!翌日の「しっぽく祭」の野菜の切り込みや下準備に出汁も引きました~ 半日仕事のつもりがまさかの一日仕事… “かけうどん”だけで営業するのとは訳が違い、仕込む量も半端ではありません。頭で予想していた以上、やらなきゃいけないことだらけで一日終わり。。。(>_<)

昨日の「しっぽく祭」。開店前からお客様がお待ち下さり順調にスタート!準備は殺人的でしたが営業中は楽ちん。二種類のしっぽくを用意しましたが、盛り付けも簡単なのでオペレーションもスムーズ。暇な時間帯もありましたが多くのお客様に楽しんで頂けたと思っております(^O^)/ ご来店下さったお客様ありがとうございました。





これで今年は、GW、お盆、数回の祝日と限定メニューで営業してきたイベントは終了です!
まだ年は終ってませんが年頭に、「お酒の会」と「限定メニュー祭」を今年はやる!と決めて望みました。
「お酒の会」二回(而今、凱陣)は自分の思い画いた通りに、他にはない蔵之介らしい酒の会が出来たと思っています。来年も続けられたら。
そして「祭」の方は、当店は讃岐うどんの看板を背負っています。関東ではあまり馴染みのない「ひやかけ」だったり「しっぽく」というメニューを!と今年は思っていました。当店なりのアレンジを加えた面も多々ありますが、少しでも讃岐の味をお伝え出来たら… なんていう漠然とした気持ちが。

開業年の冬に「しっぽくうどん」を「鶏と野菜の煮込みうどん」というメニューで始めた自分が今でも恥ずかしく、なぜあの時「しっぽく」で行かなかったのか。何の為に讃岐うどんの看板を背負っているのか?何の為に讃岐で5年も修行してきたのか?ってね。
長くなってしまいましたが、今年はそんな思いをほんの少しだけ払拭したいなと… 来年も頑張ります(笑)

12月から『しっぽくうどん』始まります!



さあ〜今日は寒いの で「きのこあんかけ」 食べに来て下さい!

きのこあんかけ2


皆様のお越しを心よりお待ちしております!



  1. 2014/11/25(火) 10:50:59|
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しっぽく祭!

おはようございます!


全くブログ書く時間がございません。。。。


『しっぽく祭』 です!お待ちしております(^O^)/

しっぽくアップ
  1. 2014/11/24(月) 10:50:04|
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お出かけ日和っすね〜

おはようございます!



今朝はいいお天気です!お出かけ日和ですね〜 この青空と紅葉のコラボレーション♪いいな〜見に行きたいな〜
仕事!仕事!ランチでもディナーでも蔵之介こともお忘れなく〜



さてさて今日は時間が有馬温泉。

仕込み。仕込み。と追われておりますw
お昼の営業と夜の宴会と一品料理にしっぽく祭… この厨房にも限界を感じてきてます(苦笑)
ぼやいても仕方ないので、出来ることからね!


そうそう カレーうどん あります!   理由は聞かないで下さい。5人前ほど…


ではこの辺で現場に戻ります!

九条ねぎと鶏ゆず


皆様のお越しを本日も心よりお待ちしております (^o^)/




  1. 2014/11/22(土) 10:39:41|
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一色!一食!

おはようございます!



今朝は気持ちよく晴れ〜♪ 昨日の冷たい雨も止み、気温も昨日より上がるようです!
いや〜しかし昨日は寒かった。夜は厨房でも釜の前じゃないと… って感じで。年々、寒さが身に堪えるようになってきました… 歳かね。



さあ今日は 『金カレ』 っすよ〜
「ニッポン全国金曜日はカレーうどんの日!」運動を相模原の笑門さんと展開中(笑)
と云いつつ当店まだ3週目ですが… (^^;;  1週目は見事完売!先週の2週目は5人前残し。さて今週は?
残った場合は翌日の土曜日に持ち越しなんですが、土曜日の常連さんが期待して密かに狙ってるんです(笑) 私としては期待を裏切りたいのですがね… さてどうなりますか!?



そして今日行けば明日から三連休の方も…
当店は土曜日と祝日(月曜日)が営業です!お伝えしている通り11/24(祝)は『しっぽく祭』と題して限定イベントを開催!
詳細を昨日、当店の facebook ページに先行して発表させて頂きました〜





『 しっぽく祭 』 11/24(祝)11:30~15:00(麺切れ終了)

当店では今年最後の祝日営業となりますので、今回は本場讃岐の冬の代表的な郷土料理でもある『しっぽくうどん』を限定特別Ver.でご提供いたします!

しっぽくうどん とは…
数種類の季節の野菜(根菜類)を、汁とともに煮込む方法で、茹でたうどんの上から共に煮た野菜をかけたものです。里芋やコクを出すために鶏肉や豚肉を入れたりします!とても身体が温まりますよ〜

今回は当店オリジナルの鶏ガラとかけ出汁とで煮込んだ醤油Ver.に加え、鶏肉の変わりに豚バラ肉を使用した味噌Ver.もこの日だけ登場~ (^O^)/

麺は久しぶりに香川県産小麦「さぬきの夢」をブレンドした限定麺!

同日、香川の郷土料理の脇を固めるのは、香川県観音寺市より出来立ての特上ちくわ&タコちくわを天ぷらに。蒲鉾類も届きますので板わさなんてのもgood!上天(白天)や海老天(赤天)ももちろんあります。

ご飯は当店で初めての試み『いりこ飯』をご用意!いりこの風味たっぷりの炊き込みご飯です。

お酒はもちろん!香川の銘酒「悦 凱陣」。

去り行く秋を惜しみつつ、この日は 香川一色!さぬき一食! に染まりたいと思います。
是非、お誘い合わせの上ご来店お待ちしております!

しっぽくアップ  旨いから!



てな感じです!是非〜


さあ〜 今日も夜に御予約を沢山頂いております。
休憩も出来なそうですが、焦らずひとつひとつ丁寧に参りたいと思います!本日も皆さんの笑顔を頂きます(^O^)/

ご来店お待ちしております。






  1. 2014/11/21(金) 10:42:33|
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ハフハフしよう〜!

おはようございます!



今朝はちょっと曇ってますね。夕方には雨マークも… 最高気温も14℃と寒い一日になりそうですw 今週はこの後、うどんすきの御予約が連チャンです。寒くなってきたので美味しさもアップですね〜 頑張りま~す(^O^)b




さてさて、その「うどんすき」も御予約がだいぶ多くなって参りました。希望日がかぶる日も出てきましたので、どうか第二希望くらいまでご準備頂いてから受話器を… よろしくお願い申し上げますm(__)m

うどんすき 笑顔が待ってます!




鍋ばかり気に取られてはいけません。
来週の月曜日、振休の祝日は 「しっぽく祭り」 なんでも「祭り」付けりゃいいってもんでも(笑)
通常の鶏ガラ醤油Ver.に加え、豚バラ味噌Ver.も この日だけ 登場します!只今、試作の最終段階。ハフハフしながら麺啜る快感を是非~♪

しっぽく   間違いなく旨いのです!

どっさり作りますので〜    しっぽく仕込



ではでは現場に戻ります!
今日も計画的に動かないとだわ。。。 

皆様のお越しを心よりお待ち申し上げております(^o^)/








  1. 2014/11/20(木) 10:43:30|
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『あんかけ』でした!

おはようございます!



今朝も冬晴れです!すっかり朝晩が寒くなりました… 布団から出るのも、帰り駅のホームで電車を待つのもツライ時期が到来です。
早いもんで今年も残すところ一ヶ月半を切って仕舞いました。12月に入るとあっという間に時が流れて行くので今のうちから出来ることはやっておきたいですね!でもなかなか…



さてさて昨日、今週最初の営業日は…
お昼は尻上がりにって感じで13時台がいちばん忙しかったです。寒かったこともあり久しぶりに「九条ねぎと鶏ゆずうどん」を退きトップに立ったのが…

きのこあんかけ2
『きのこあんかけうどん』 夜も人気でした〜

このメニューは今月で終了となります。まだの方!きのこの旨味たっぷりが餡に閉じ込められた一杯を是非お早めに〜♪
きざみの揚げが出汁をすっていい仕事しているのお気づきですか〜(笑)



さてさて今日はどうなるかな?キツネのお揚げも肉うどんの肉も仕込み終わり、食べごろを迎えております!暖まりに蔵之介にGO~!!

ではでは本日も皆様のお越しをお待ち申し上げております(^O^)/






  1. 2014/11/19(水) 10:36:15|
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今年最後の限定麺『味噌しっぽく』!

おはようございます!



今朝はいいお天気ですが冷え込みました。北風もやや強く体感は気温よりも低く感じます!お出かけの際は暖かくして行って下さい。



昨日はお休みを頂き、研修に行って参りました。諸事情で詳しくは書けないのですが、うどん業を営む中で忘れられない一日になりました。
ひとりではまず実現しない充実した時間を仲間と過ごすことが出来き、今後に繋げて行きたいと思います。
関係者の皆様、ご参加下さった皆様、ありがとうございましたm(__)m


さてさて休んでばかりもいられませんので…
先日、お伝えしました通り来週の月曜(勤労感謝の日の振休)11/24は営業致します!
今年最後の祝日営業になります。今回の限定は、讃岐でこの時期の定番… 

しっぽく仕込   『しっぽくうどん』

12月から期間限定メニューとして登場予定ですが、一足先に!そして尚かつ この日だけの特別Ver. で仕込みます(^O^)/
通常は鶏ガラとかけ出汁とで当店は炊くのですが、この日は 味噌仕立て で豚バラ肉で仕込むつもり~♪
豚汁風になりかねないので、ひとつアクセントとなる食材を使いアレンジも加えます!
通常Ver.もご用意致しますので食べ比べや、気分に合わせてお選び下さい。 注)この日は「しっぽく」以外のうどんメニューはございません。


11/24(祝)11:30〜15:00まで (麺切れ、しっぽくの具が完売次第終了となります。)
今年最後の限定麺です!お誘い合わせの上、皆様のお越しをお待ちしております。 とっても暖まりますよ〜



ではでは今週最初の営業!張り切って一日参りたいと思います。
どうぞ今週もよろしくお付き合い下さいませ〜


本日も皆様のお越しを心よりお待ちしております(^o^)b






  1. 2014/11/18(火) 10:39:48|
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本日はお休み。


おはようございます!



今日はお伝えしていた通り 営業はお休み です。

我々が活動している『 うどんスマイルプロジェクト 』メンバーと合同研修に行って参ります。会員店ほとんどのお店がお休みですのでご注意下さいね〜(笑)


今日の研修を活かせるよう明日からの製麺に役立てたいと思います(^o^)/
では行ってきます。






  1. 2014/11/17(月) 08:30:35|
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完売ならず(>_<)。。。

おはようございます!



今朝はいいお天気です〜 お出かけ日和!紅葉も見頃でしょうか?込み合いそうですね〜
昨夜は近くの『海と』さんで軽く一杯のつもりが26時まで店主と「明日の高田馬場」について熱く語り合ってしまいました~ (^^;;
来年はこの裏馬場で何かムーブメントを起こすかも〜(笑) 若干、頭痛〜ですが天気にマケズ頑張ります!




さてさて昨日の金曜日はお昼&夜ともども本当に忙しくさせて頂きました(^O^)/
今週は水曜日に次いでの大入り!ありがたいです。感謝!感謝です。
やはり金曜の夜は勢いがありますね!日本酒もだいぶまた入れ替わりです。嬉しいなぁ〜

唯一!ひとつだけ心残りは… 

本日 カレーうどん あります!   はい。完売までいきませんでした。
まあ経験です。ひとつひとつ階段を登って行こう(^^)b

メニュー表には【金曜日限定!】とありますがお気軽にご注文下さい10人前弱あると思います。




さあ今日もやったるで〜
美味しい肴も沢山作りましたので、お昼からいっちゃって下さい!昼酒〜♪



ではでは皆様のお越しを本日も心よりお待ちしております。




  1. 2014/11/15(土) 10:45:18|
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金カレ!

おはようございます!




今朝は晴れ〜!! 秋晴れというより冬晴れですね〜 立冬が11/7だったから暦の上でももう冬。日に日に朝の冷え込みが厳しくなるのでしょうね。。。ここから年末まではラストスパートですからね風邪なんか引いてられないので体調管理も気にしながら毎日大事に過ごして行きたいと思います(^o^)/





さてさて金曜日です!はい。 カレーの日 ですよ〜
先週の “金カレー” 初回は見事!完売発進でしたので連続記録を目指して本日もやってやりますよ〜♪
今日の秘策は、先週学んだ通り… 開店時間からカレー臭をプンプン漂わすこと! 上手いことオーダーに繋がればよいのですが(笑)

カレー鍋 旨い!辛い!




金曜日ですのでお酒もタップリ入れ替わってますぜ〜
是非、夜も一杯ひっかけに寄って下さいね〜

さあ〜 今日も笑顔で参ります! 皆様のお越しを心よりお待ち申し上げております(^O^)/



来週月曜日(11/17) は研修のためお休み致します。
お間違いないようよろしくお願い申し上げますm(__)m








  1. 2014/11/14(金) 10:39:36|
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圧倒的です!

おはようございます!



今朝はいいお天気です!朝方は寒かったですが今、外に出たら暖かいですね。日中は最高気温20℃まで上がるようですよ〜 しかし!夜は冷え込み、明日の朝は今年いちばんの冷え込みだとか… 暖房器具を今日のうちに出しておいた方が良いかもですね。




さてさて昨日…
お昼の営業は久しぶりにとても忙しくさせて頂きました。手が空いていたのは開店から15分くらい… あとは14時まで目まぐるしく動き回りました。来客数でも久しぶりに目標の大台を突破!オペレーションもだいぶ慣れスムーズに流れていきました。
本当に多くのお客様ご来店ありがとうございました。

夜も波はあったものの、どの時間帯も活気ある営業が出来ました!感謝。感謝です。


もちろん一日を通してのいちばん人気だったのは…

九条ねぎと鶏ゆず
『九条ねぎと鶏ゆずうどん』  他を寄せ付けない圧倒的な強さです。


今日もたっぷり仕込みましたので是非、ハフハフしながら食べて下さい(笑)



ではでは本日も皆様のお越しを心よりお待ち申し上げております(^O^)/




  1. 2014/11/13(木) 10:45:37|
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寒い日にはあんかけ!

おはようございます!


今朝は弱い雨が降ったりです。この後、ゆっくり回復に向い午後には日差しも… なんて予報でしたが果たして?
最高気温も17℃まで。ん〜 しかし寒い朝でした… ストーブが恋しくなりましたね。
昨日同様、温かいうどんも恋しいでしょ〜 ここに温もりがありまっせ〜 (^O^)/




さてさて、忘年会の御予約も入り始めました。
毎年必ず!というご近所の会社さんがお昼に食べに来てくれて、そのまま予約して行ってくれるとてもありがたいパターンが多いです。もちろん『うどんすき』がメインですが、ご予算に合わせてコース的なことも出来ます!ご相談の上、承りますのでお気軽にお問い合わせ下さい。そうそう10人以上まとまれば貸切もOKです。
幹事さん是非〜♪








今日も寒い一日となりそうです。
昨日、オススメした 『きのこのあんかけうどん』 も飛ぶように出てくれ夜の営業途中で売り切れてしまいました。
今日は昨日以上にたっぷりと仕込みましたので、是非、旨味たっぷりを餡で閉じ込めた一杯!食べに暖まりにきて下さいね〜

きのこあんかけ   きのこあんかけ2



今日も元気参ります!
皆様のお越しを心よりお待ちしております(^O^)/




  1. 2014/11/12(水) 10:38:34|
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健康第一!

おはようございます!



今朝は雲が広がって冷たい雨が降るそうで馬場も今にも降り出しそうです!気温も13~14℃と身にしみるような寒さなので傘と厚手の上着が必要です。こんな日には温かいうどんがピッタリですよ〜



さてさて昨日、週始めの月曜日は…
開店から13時前くらいまでは本当に忙しくさせて頂きました。お天気も良く外でお待ち下さったお客様も多かったです。しかし、13時少し前にはピタッと止まってしまいそのまま40分くらいまで… (>_<)
でもね神様見捨てていませんでした!そこから再びドドドッ〜と女性のお客様が~ (^O^)/

多くのお客様、ご来店ありがとうございました。



月曜日でしたので、お昼だけの営業。
お昼の片付けをスタッフに任せて、今週沢山の予約が入っている為仕入れにGO~ 時間が時間だった為に、野菜や魚はイマイチ。ある程度、品定めして諦めるものと取り急ぎ必要なものとを!酒屋にも寄ってタップリまた仕入れてきましたよ〜。

その後、二週間前に健康診断を受けた地元の病院に滑り込み〜 結果は全てにおいて正常!! やった〜
血圧にγ-GTPや尿酸値に総コレステロール値。なんと中性脂肪もクリア(^O^)/

昨年のこの時期から比べても、体重が7kg減!休肝日を設けてセッセとチャリ通した甲斐がありました。

今の生活では、どうしても不安定になる食生活も改善しなければいけません。なんとか維持というよりもう少しと思っています!



さあ今日も健康になった身体で頑張りますよ〜(笑)  『うどんすき』の御予約も本当に毎日頂き、感謝!感謝です。

ではでは皆様のお越しを本日も心よりお待ちしております(^O^)b


きのこあんかけ2

今日は寒いから『きのこあんかけうどん』がオススメです!




  1. 2014/11/11(火) 10:41:26|
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家族で囲もう!

おはようございます!



今朝はいいお天気です!気持ちよく新しい週を迎えております(^O^)/ 気温も22℃まで上がるようなので日中はポカポカ陽気で過ごしやすそうですw 今週は明日以外、比較的いいお天気のようで〜す!



さて先週の土曜日は…
お昼は雨が降ったり止んだりでしたが、まずまずの忙しさでした。14時まではどの時間帯もほぼ満席状態、雨が降り始まると店の建物の屋根のある通路にお列び頂いたりと、本当に感謝致します。14時以降はなんと来客がおひとり様のみ… (>_<) ちょっと後味の悪い終り方でした。
夜は御予約も数組頂いておりましたが、一気にお客様が来店!そのお客様が一気に帰られると、再び一気に… そんな繰り返しの非常に疲れる営業でした(笑)

足下の悪い中、ご来店ありがとうございました。






さて今週から『うどんすき』の御予約の方もボチボチと始まります!
今現在、週末がやはり人気の予約状況です。「家族で〜!」がいちばん多いかな?小さなお子さんを連れてご家族で!なんて方も全然OK!ですから気軽にお問い合わせ下さいね。家族団欒の場を蔵之介が全力でサポート致します (^O^)b

1.jpg 皆が笑顔になる『うどんすき』

うどんすき


さあ~ 今週も元気に参ります!よろしくお付き合い下さいね。

本日も皆様のお越しをお待ちしております!




  1. 2014/11/10(月) 10:32:11|
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完売発進〜♪

おはようございます!



今朝はどんよりと云うより部厚い雲に覆われ薄暗いですね。これではいまいちテンションも上がってきませんね!しか〜し!今日も美味しいうどん作りましたので食べにそして暖まりに来て下さい(^o^)/
夜は雨のマークもありますw お昼が狙い目でしょうかね?





さてさて昨日の金曜日は…
『カレーの日』に制定して初めての金曜日。開店から1時間くらいまでひとつもオーダーがなく… あれ?やばくない!って流れでした。
でもねカレーの神様は見捨てておりませんでした!ひとりのお客様の注文を皮切りにドドドッ〜 理由もあります。狭い店内、手鍋でひとつづつ温める際、とってもいい香りが充満。連鎖反応てやつですね!
来週からはオープン時から手鍋攻撃を考えております(笑)
その後も順調に夜の営業最終までいきましたが見事 完売! 最後のお客様にお断りしたのが心残り…
また来週も再来週も頑張り、これが定番となり金曜日目的で来店して下さるお客様が増えるといいなぁ〜

昨日はさすが週末!夜の営業がとても忙しかったです。日本酒もバンバン出て冷蔵庫もまた入れ替え戦です!
ご来店下さいました多くのお客様、ありがとうございました。




さあ今日もやってやるぞ〜

きのこあんかけ2

九条ねぎと鶏ゆず

どちらも安定した人気です!旨んで是非♪


ではでは本日も皆様のお越しをお待ちしております(^O^)/





  1. 2014/11/08(土) 10:48:28|
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カレー曜日です!

おはようございます!



今朝はいいお天気ですね!今の時間が今日の最高気温のようですw お昼は20℃くらいまで。しかし北風がちょい強く吹いています!チャリ通しましたが辛かった。。。気温よりも体感は寒く感じるかもです!暖かくしてお出かけ下さい!




さてさて金曜日です!そう今日から3月くらいまでの冬期期間、毎週金曜日は カレーの日 と制定されました~ (^O^)/

先月までの限定メニューでしたが食べ逃した方は今日っすよ〜 完売目指して頑張ります。
『カレーうどん』『熟卵カレーうどん』『鶏天カレーうどん』『海老天カレーうどん』の4品です!
じゃんじゃんオーダーしてくださいね〜 お昼は最後にご飯投入がオススメ〜♪




昨日、久しぶりに鶏チャーシューを作りました。
他の料理で使った地鶏の胸肉が、予想以上に余ってしまい… 胸肉って案外使い道が…
ってことで低温調理で鶏塩チャーシューを!ここ数年で一気に流行った低温調理。ネットなんかで調べれんばゴロゴロ出てくると思いますが実に簡単です!
基本、放ったらかし料理なのに美味しく出来る。ご家庭でもオススメです!湯煎60℃くらいを保ち真空状態にしたジップロックに下味をつけたお好きな肉を入れ… 1~2時間お昼ねタイム♪

ビックリするほど柔らかいよ〜 昨晩のお客さんにも大好評でした(^o^)b

炊飯器なんかでも出来るので是非、試してみて下さい。




さて時間が来ました。
週末です!お酒もジャンジャン入れ替わってます。美味しい肴とお酒!最後に〆カレーで完璧な金曜日が待っています(笑)

本日も皆様のお越しをお待ちしております!





  1. 2014/11/07(金) 10:44:54|
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『お知らせ』などなど…

おはようございます!


今朝もちょっと雲が多いですね。もしかしたらニワカ雨も… なんて予報です。降らないにこしたことはありません。よろしくです!
11月に入り「ネクタイをしめなきゃ…」 なんてつぶやきも目にしました。震災から節電意識も高まり、多くの企業でクールビズを採用されています。いいことですよね!ウォームビズなんてのも耳にするようになりました。

うどん屋さんも何か出来ないか?こまめにエアコンフィルターの掃除だったり、外の空気を入れたり… 考えようw




さてさて『お知らせ』がございます。
ちょっと先の話しですが 11月17日(月)は臨時休業 とさせて頂きます。

震災以降、活動している『うどんスマイルプロジェクト』のメンバーと国内最大手の製粉会社「日清製粉」さんへ工場見学に行って参ります。
我々が活動している(イベントだったり、被災地への生麺発送だったり…)小麦粉は日清さんから協賛品を使用させて頂いております。そんなご縁で、今回、当団体へ工場見学のお話を頂きました。
関東最大規模の工場を見ることが出来る、またとないチャンスなので参加して参ります。

変わりと云ってはなんですが…  翌週11月24日(振替休日)は臨時営業 致します。
恐らく今年最後の祝日営業なので、今回も限定メニューを用意してと考えております。  讃岐の冬の名物メニュー!詳しく決まりましたらお伝え致します。お楽しみに〜♪




さあ今日もしっかり働きます!
そうそう『うどんすき』の御予約も入って参りました。二名様からお受け致していますので遠慮なくお電話下さいね!   

うどんすき

そこに旨い!が待ってますよ(笑)


ではでは皆様のお越し、お電話お待ちしております(^O^)/



  1. 2014/11/06(木) 10:48:55|
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麺類皆兄弟 !!

おはようございます!



今朝は雲が多いですね~ 今日は一日こんな空模様だそうです。気温も20℃に届かないので肌寒く感じるかも… こんな時こそ温かいうどんでっせ〜 ほっこり暖まりに来て下さい(^O^)/




さて昨日ですが…
お昼の営業で、今季初登場の 『九条ねぎと鶏ゆずうどん』 予想通りいや予想以上にオーダーを頂きました。もう今年で何度目かなので、皆さんわかってらっしゃいます(笑)

夜は19時までが通常営業。その後、貸切予約と告知通りだったのですが、やはり19時少し前に来られるお客様も少なくなく… 申し訳ございませんでしたm(__)m
そして、その予約というのが「(仮)日本のラーメンを変える若手っぽい会」の皆様。通称 「わぽ会」 へ?だれ…

うどん人の皆様にはあまり聞き覚えが無いかもですが、今を時めく都内のらーめん店主が明日のらーめんの未来を考え結成したドリーム軍団 !!
この春、カップ麺でコラボさせて頂いた「饗 くろ㐂」の大将が是非、蔵之介で!と先日まで行なわれていた東京ラーメンショーの反省会&打ち上げでご来店下さいました。
ざっと店名だけでも…
マタドール、ソラノイロ、凪、ほうきぼし、福の神、えんや、流れ星、くろ㐂、えにし、ムタヒロ…  

もう凄いでしょう!ラヲタさんならヨダレものです。まさにオールスター!    写真



個人的に蕎麦店主さんや、らーめん店主さんと親交を持ちプライベートでも仲良くさせて頂いております。もちろん饂飩店主さんともですが(笑)
東京で歴史のある『蕎麦』。東京でいつも輝き時代の先端をゆく『ラーメン』。では『うどん』は…?
そんな『?』をいつも感じ、何かこの東京で発信出来ないかと感じています。同じ麺類ですが製法も違えば、ニーズも違う。ただ同年代の店主が考えることは本当に似ています(笑) こんな刺激を自分の『うどん』に活かせればと夢物語で感じています。

オールスターの皆様、ありがとうございました~ (^O^)/




さあ〜 今日も張り切って行きまっせ〜

本日も皆様のお越しを心よりお待ちしております!










  1. 2014/11/05(水) 10:43:46|
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今晩は変則営業です!

おはようございます!



今朝もいいお天気です!連休明けいいスタートが切れそうですね。
この連休、皆さんどうお過ごしでしたでしょうか?日、月と良い方に天気が変わりラッキーだった方も多いと思います。当店は土曜日営業し、日祝と連休を頂きました〜 日曜日に買い出しと仕込!都内の道路がガラガラでしたので合羽橋まで足りないモノを買い足ししたり、仕込したりでした。
翌日の文化の日は青梅ー秋川渓谷に少し早い紅葉狩りへ… 時間があればまたその時のことを書きたいと思います。

私にとっても家族にとっても蔵之介にとってもいい連休となりました。今週からもまた頑張れます(^O^)/




さてさて本日はお伝え事項がございます。
本日の夜の営業は 17:00~19:00まで とさせて頂きます。 その後、貸切予約が入っていますのでご迷惑をお掛け致しますが宜しくお願い致します。



先週の土曜日は…
結局、一日通して降ったり止んだりの空模様でした。しかし、普段と変わらず多くのお客様がご来店下さり心より感謝申し上げます。
特に夜の営業では、予約が営業前から多数頂き順調にスタート。一時、並びが出るくらいでした(^^;;
土曜日からスタートした 『九条ねぎと鶏ゆずうどん』 もの凄い勢いでオーダー頂き改めてこのメニューの凄さを感じた一日でした。

雨の中、本当に多くのお客様ありがとうございました。


さあ今日から平日にこの限定がお目見え!
九条ねぎと鶏ゆず

ちょっと怖い気もしますが、タップリ仕込みましたのでオーダーして下さいね!




さあ今晩の仕込も始めますのでこの辺で今日は失礼致します。

今週もどうぞよろしくお付き合い下さいませ〜
ではでは、皆様のお越しを心よりお待ち申し上げております。





  1. 2014/11/04(火) 09:40:59|
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エース登板!

おはようございます!




今朝は雨が降ったり止んだり。今は上がってますね〜 このまま行ってくれればと願うばかり。ただ明日の傘マークは消えましたね!変わりやすいのでどうだかわかりませんけど。
まっ!三連休です。楽しみながら参りましょ〜 (^O^)/




さてさて11月です!
お知らせしなければならないことが ひとつ。
本当は今日まで限定の 『カレーうどん』 をやるつもりでしたが… 昨日、もの凄い勢いで出てしまい材料が足りなくなってしまいました(>_<)
ですので今日から新メニューを投入します!  じゃんじゃん♪

九条ねぎと鶏ゆず  お待たせしました!


もう皆さんご存知ですよね!当店の秋の定番といえば…   『九条ねぎと鶏ゆずうどん』   うんまいよ〜


今年はいつからですか〜? という問い合わせも数件頂いておりました。 満を持しての登場です!
注)カレーうどんも2~3人前あります。このブログ見た方だけの特典!(笑)


てなことで、エース投入で11月も元気に乗り切ります(^O^)b



昨日は非常に多くのお客様が昼、夜とご来店下さいました。 感謝。感謝でございます。
今日も沢山の皆様にお会い出来ることを願って現場に戻ります!


皆様のご来店お待ちしております!





  1. 2014/11/01(土) 10:33:56|
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