一期一会。

讃岐うどん蔵之介の出来事! うどん体験記!

帰ってくる!

おはようございます!



今朝は曇り。やや気温が低めで湿度は変わらずちょい高めですね!涼しい分、気持ちよく過ごせそうですw



さて6月も最終日で一年のちょうど半分が終ろうとしています。
今年はとても早く感じますが皆さんはいかがでしょう?これからくる夏→秋→冬と、サーと流れてしまう2014年のような… しっかり地に足着けて歩んでいかねば!





そんなあっという間に終りそうな今年ですが何と楽しみなイベントも!
昨夜、参加させて頂いた「うどんミーティング」。これはうどん屋店主やうどんファン、そして製粉会社などさまざまな立場の方々との意見交換や親交を深める場なのですが、そこで発表されたのが…

「関東うどんスタンプラリー #2」 です!
前回を上回る参加店なのか?いつからスタート?など詳しいことはこれからみたいですが、私もいちファンとして楽しみにしたいと思います (^^)/

o0426060012085373475_convert_20120801084922.jpg   帰ってくる~!





さあそんな6月の最終日ですが、本日も心をこめて美味しいうどんをご提供致します!
皆様のお越しをお待ちしております(^^)/





  1. 2014/06/30(月) 10:29:09|
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お忘れなく!

おはようございます!



今朝は雨。一日中どうやら降り続くようです。。。
もちろん湿度もありジメジメの不快な感じです… さっぱりうどんでも食べて爽快になりませんか?(笑)


雨だからではありませんが、所用の為、本日夜の営業をお休み致します。
急なご連絡で申し訳ございませんが何卒宜しくお願い致します。







さてさて今月も今日と来週の月曜日で今月もお仕舞い。
先月末の「7周年感謝祭」の時に引いて頂いたクジ券をまだ使われてない方もいらっしゃるかと思います。
特賞の「お好きなうどん一杯無料券」も2枚!引き換えられてません。。。  写真
もったいないので是非〜♪     


そしてこちらも今月いっぱいです!

IMG_1098_20140509095550d23.jpg    IMG_1096.jpg

     だし割りとろ卵

歴代の限定メニューを振り返っても、この「だし割りとろ卵うどん」は上位に入る人気です!
お食べ逃しなく〜♪




ではでは今日はお昼だけの営業ですが雨にマケズ元気に参りたいと思います!
足下は悪いですが、最高のうどんをご用意して皆様のお越しをお待ちしております(^^)/




  1. 2014/06/28(土) 10:32:15|
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『肉』!

おはようございます!



今朝も部厚い雲に覆われておりますw そして相変わらずの湿度… ときどき爽やかな風が流れるのがなんとも心地よいです。
今日もお昼頃にゲリラ予告があります。勘弁してよ〜 この週末も下り坂のようですね… 梅雨の最後の悪あがきと思って参りましょう!沖縄は梅雨開けたそうだし(^^)/




さてさて、ここ最近は 『肉』 がよく出ます!       1465290_574770425928806_511371253_n.jpg

正しくは肉類ですね。「肉うどん」に「肉おろしぶっかけ」「かしわ天」がバンバンです!
数日前、相模原のうどん屋さんの「笑門」さんのブログにも同じようなことが書いてありました。何でも焼き肉屋さんや焼き鳥屋では夏場の方が冬場よりも売上げがよいそう。

そう聞くと焼き肉や焼き鳥食べたくなってきませんか?(笑)

この時期の期間限定は『肉』で攻めるべきか?「肉汁」とか「チャーシューうどん」とか良いかもね。
そんなこんなで今日はたっぷり仕込みましたよ! 昨日、お断りしてしまった皆様~ すみません。





肉の仕込で時間が取られたので今日はこの辺にて…



さあ週末です!夏酒も入荷してますのでね饂飩前を楽しんで〆に肉うどんなんてトレンドリーダーっすよ♪
皆様のお越しを本日もお待ちしております(^^)/




  1. 2014/06/27(金) 10:42:42|
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ワイルドに行こうぜ!

おはようございます!



今朝も曇り。時折、日が差す時がありますね!いや〜昨日もお昼のど!ピークにゲリラがありました。
今日はどうなんだろう?もうなんだか天気予報すら見る気がしない…
傘の忘れ物がものすごく多くなってます。是非!取りにきて下さい(笑)




さて春先から取り組んできました ひやかけの出汁 がようやく最終段階?に。
仲の良い同業店に片っ端から連絡して、最終的な味の決めてになる調味料「醤油」を数種類取り寄せ試作に入ってます。

温かいかけ出汁は自分なりに満足しているのですが、どうもこの冷たいひやかけ出汁は… いい時はいいのですが、悪い時はピントが合ってないようなそんな気が今までしていたので、ちょっと長い期間をかけて取り組んできました。
素材選びはもちろん、出汁の引き方から塩味の調整、いりこの利かせ方に旨味のバランスなどの改善と… 上品さよりも、上手い言い方が見つかりませんがワイルドさがあった方が冷たいダシには合う気がしてます。

GWの「かけうどん祭り」に続き、昨年同様にお盆あたりで細麺の「ひやかけ祭り」も開催予定!それまでにバッチリ調整し皆さんにお届けしたいと考えてます。どうぞ楽しみにしていて下さい(^^)/

ひやかけ細麺

ひやかけ細麺2




昨日はお昼のピークにゲリラったものの、大満足の営業でした。
この流れを大事に今日もしっかりお客様と向き合いたいと思います。

皆様のお越しをお待ちしております!








  1. 2014/06/26(木) 10:42:39|
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自覚と反省。

おはようございます!



今朝は曇りですかね。湿度も高めです!昨日もゲリラっぽい豪雨がありましたが今日も不安定のようです。
ニュースで見ましたが三鷹で降ったあの雹(ひょう)はすごいですね!一面銀世界… 天変地異ですわマジ。



今週に入って、当店の前の道の水道管交換工事が本格化しています。
昨日、工事責任者とお話する機会があり、予定よりというか一ヶ月くらい遅れてる理由を聞くと…
天気が不安定であることもそうですが、突然のゲリラ豪雨で注意報(大雨洪水)が出されると、その時点でその日の作業は中止しなければならない決まりだとか…
確かに数年前、この近くの雑司ヶ谷でも作業員が流される痛ましい事故がありました。こんな幹線道路でもない脇道でも徹底されてるのですね。。。

ご来店のお客様、足下が悪い箇所がありますのでご注意ください。






昨日、お客様よりご指摘を受ける場面がございました。
いろいろとお店側として考えているのですが、上手く伝わらなかったり説明不足だったりで不愉快な思いをさせてしまいました。
全て店主である私の責任。
仮にいくら美味しい料理が作れても、心地の良いサービスを一緒にご提供出来なければ、今の飲食業では生き残って行けません。

7年経ってもまだまだです…




今日もまた、お客様が来てくれます。
反省を活かすのも殺すのも自分。下を向かずに今日もしっかり働きます!


さあ〜 元気に行きまっせ〜。
昨日は「肉うどん」に「きつねうどん」と限定ではなくレギュラーメニューが大人気で夜まで保ちませんでした(>_<)
今朝すこし早く来て、たっぷり仕込ましたので是非、食べに来て下さい!

きつねうどん 09-55-54  皆様のお越しを心よりお待ちしております(^^)/







  1. 2014/06/25(水) 10:41:13|
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格好いいとこ…

おはようございます!



今朝は曇り。おまけに湿度もタップリですね!梅雨らしいといえばそれまでですが、体感的にやはり嫌なもんです。
予報では15時くらいから降り出すようですが大丈夫か?なんとかお昼でけでも~



昨夜、ちょっと調べものしてたら午前3時前… ヤバい!と思い布団に入ったが重度の寝不足ですw
調べ物も中途半端に終っていて消化不良ですが… 元気に行きますよ!




さて昨日、週始めの月曜日。
開店早々に大泉学園の「手打ちうどん 長谷川」の大将と女将登場。 なんと!当店の7周年のお祝いを持って来て下さいました(^^)/
なんでも珍しく電車で来たらしく二人で呑む気マンマン♪ 相変わらずの女将トーク炸裂させながらでしたが楽しい時間でした。

その後、13時過ぎに今度は小平の「うどん 福助」の女将さん登場!いつも甘いお土産を持ってきてくれます(^^)/ いろいろ武蔵野方面のうどん事情などを教えてもらったりと… これまた食べに行かなくては!

それでなんですが、こんなにお話できたのも… とっ〜ても暇だったのです(^^;;
少しいいとこ、格好いいとこ見せたかったのですが(笑)

本当にお休みのところご来店そして、心温まる品々ありがとうございました。




さて今日こそ格好いいとこみせてやるぞ!(誰にやねん…)



リベンジ!リベンジ! 皆様のお越しをお待ちしております。





  1. 2014/06/24(火) 10:40:35|
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ナイスゲーム!

おはようございます!



今朝はいいお天気です!爽やかな朝ですね~ 梅雨の中休みが続いていますが、そろそろ沖縄あたりは梅雨明けですかね?ジリジリしたあの暑い夏はもうすぐそこまでか〜 体力つけて乗り越えなくちゃ!





さて先週の土曜日はというと…
お昼は8〜9割りがた埋まり、しかし満席にはならない… そんな状況が続くお昼でした。
13時を過ぎた頃にようやく満席!かと思えば一気に誰もいなくなり、そのまた数分後に満席。といった目まぐるしい精神的にも体力的にもとても疲れる営業でした(>_<)
変わって夜の営業は、暇な時間帯もありましたが概ね席が埋まった状態の営業。常連さんや新中野のうどん店「花は咲く」の大将ご家族が来て下さったりと最後まで賑やかに楽しく営業出来ました(^^)/

ご来店下さったお客様、ありがとうございました。




定休日だった昨日は…
家族サービスデー!子供達に希望を聞くとそれぞれ違う…
それではと!女性チームは兼ねてから希望していた映画『アナと雪の女王』を鑑賞に。我々男性チームは当日券で愛するヤクルトスワローズの応燕~♪

写真 夕日も奇麗でした。


試合中雨も降らずゲームは延長戦までもつれ、最後は逆転のサヨナラ勝ち!
スポーツはなんでもそうだと思いますが、こう云う好ゲームを子供に見せるといい意味での刺激になるようですね。TVでは伝わらない臨場感だったり周りの興奮度だったり、そして改めて夢をもったり(笑)

帰りにこの日だけの特典お土産も頂き…   images-4.jpeg

よい休日を過ごしました~ もちろん映画チームも興奮し例の歌唱って帰ってきたのは云うまでもありません(笑)






さあリフレッシュもしたので新たな気持ちで今週も頑張りまっせ〜♪
どうぞよろしくお付き合い下さい。


ではでは本日も皆様のお越しを心よりお待ちしております!




  1. 2014/06/23(月) 10:35:02|
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涼しく過ごそうw

おはようございます!


今朝は曇り。どんよりとした部厚い雲に覆われていますw 湿度も高めでジメッ〜とします。そんな土曜日ですが、さっぱりおうどん食べて涼しく過ごしましょう!


いや〜今朝の「べんてん」は凄い!ちょっとゆっくり目に出勤し前を通りかかったら… 既に80人近くの方が行列!! もう向こうの橋まで届きそうな状況。知り合いのラヲタさんにも挨拶して(笑)
そんな方々のtwitterで知りましたが9:30時点で行列が130人を超え、橋を通り越して反対側まで… この時点で開店前に閉店。何いってるかわかりますか?今日の分は店を開ける前に列んでいる方でおわり。
急遽10:00にOPENしたようです。
ココまでくるとある種、事件ですね!最後の方が食べられるのは何時頃なのか?いや〜凄い。来週の土曜日がファイナル!どうなるのだろう?




さてウチはのんびりいきます(苦笑)

昨日は天気にも恵まれ多くのお客様がご来店下さいました。
お昼も出足こそ悪かったですが尻上がりって感じで閉店の14時まで満席でした。
夜も予約を多く頂いておりまして、一時的に外待ちも出来ましたが何とか満席状態で流れていくことが出来き充実の一日でした。
暑い中、本当に多くのお客様、ご来店ありがとうございました。



お知らせ!
ちょうど一ヶ月先になりますが少し早めの夏休みを頂き2年半ぶりに香川に行ってきます。
今回は仕事はもちろんですが、家族を連れ一週間のんびりして来る予定です。

2014.7月21日〜26日まで夏期休暇とさせて頂きます。

心をリセットしてまた皆様に美味しいうどんをご提供したいと思っております。どうぞ宜しくお願いします!




さてサッパリ行きましょうね!
昼ビーなんてのもいいかもね♪ ひやかけ食べて涼しく過ごしましょう(^^)/

Pasted Graphic  旨いぜ〜♪


ではでは皆様のお越しを本日も心よりお待ちしております!






  1. 2014/06/21(土) 10:38:15|
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ムシ暑いですw


おはようございます!



今朝は晴れ♪しかし、朝から暑いですね!昨夜の雨が少し影響しているか?湿度も高いです。
水分をこまめに取って熱中症などにご注意下さい!

その昨夜の雨!帰宅した途端にゴ〜って感じでした。間一髪せ〜ふ!本当にこの時期のゲリラは恐怖ですw
今日も夕方、傘マークの時間帯があります!注意して下さい。




今朝も「べんてん」さんの行列が凄いです!向こうの橋まで達するのも時間の問題ですかね。
今日は知り合いも列んでます(笑) サッカーもあったので少なめ?明日は土曜日!凄いことになりそうです。徹夜組もでるかもなんて噂も… こちらも熱中症にご注意下さい。





さて昨日は… べんてんさんのような大行列とは雲泥の差ですがひっそり営業してます(笑)

そんな中、13時半くらいだったか吉祥寺の「うどん白石」の大将が食べに来て下さいました。この「うどん白石」さんは、相模原の「笑門」さんで修行し今年の初めに開業した新しいお店。
開業前に笑門の大将と一緒に来てくれて紹介して頂き、SNSでは度々、交信してましたが久しぶりにお会いできました。
あまり話せなかったので、今度は私がお邪魔しなきゃです。ありがとね!大将~

吉祥寺の成蹊大学斜め向かい!眉毛の濃いウサギが目印。是非!皆様も食べにいって下さ〜い。「https://www.facebook.com/udonshiraishi



その大将も食べて下さった!  『だし割りとろ卵うどん』
だし割りとろ卵 人気です!




さあ〜 今日も暑いですが張り切って参りますかね!

皆様のお越しを心よりお待ちしております(^^)/



  1. 2014/06/20(金) 10:39:54|
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『悦 凱陣の巻』

お酒を楽しむ会!
第二弾は香川の銘酒『悦 凱陣』の巻。

悦 凱陣


日時 8月 9日(土)18:00~
内容 お酒に合う肴各種、凱陣を数種、〆うどん
会費 6,500円
定員 9名(達し次第〆切り)

今回は当店が一押しの銘柄でのお酒の会です。前回同様、少数精鋭でたっぷり楽しんで頂くよう各銘柄をご用意致しました。ん!レア物も?


〈今回のコンセプト〉
この季節ですが凱陣の底知れぬ旨さを堪能して頂くため、燗酒を中心にこのお酒の素晴らしさをご紹介させて頂きます。紹介して下さるスペシャルゲストも来るかも…? 

『而今の会』の時に定員漏れが多数出ましたので、参加希望者が多いようであれば、別の日に第二会も考えています。とりあえず、7/12の第一回を募集致します。


注)御予約は出来ましたら電話にてお願い致します。メール、DM、メッセージ等、確認次第となりますので電話予約を優先させて頂きます。
今回も多くの皆様の御予約お待ちしております(^^)/




  1. 2014/06/19(木) 16:03:23|
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お忘れなく!

おはようございます!



今朝は晴れましたね!しかも暑い。。。もう少し風でもあればと思うのですが今日も試練ですw
昨日はお昼のピークにパラパラと小雨程度で結局、殆ど営業に支障なくすみました~ 今日は夜に傘マークがあります。傘の出番無く今日もいきたいですね!




昨日、ブログに書いた「べんてん」さん。今日も銀行の帰りに通りかかると… 既に50人を超えた行列ですw
暑いので列んでる方も水分取ってくださいね〜 いや〜ほんと凄い。



さて今月も後半戦にというとこですが、先月末に開催した「7周年感謝祭」。その時に引いて頂いたクジの有効期限も迫ってきてます!「お好きなうどん一杯無料」の特賞もまだ殆ど引き換えられてませんのでねお早めに〜
今月末まです!



さあ今日も張り切って参ります!

今月のお昼のオススメ天ぷら「ズッキーニの天ぷら」が爆発的に人気です!
うどんと一緒に頼めば 100円! ですしカロチンたっぷり食べれば旨さがわかります(^^)/  Unknown_20140619103250b6c.jpeg


だし割りとろ卵 こちらも今月で終了予定です!お早めに〜



ではでは本日も皆様のお越しをお待ちしておりま~す(^^)/








  1. 2014/06/19(木) 10:38:03|
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高田馬場の灯りが…

おはようございます!



今朝も曇り。いつ降り出すか?って具合の空模様。。。こんな日がいちばん昼営業に影響をもたらすんです。
出勤時にたいていの方は、お昼に雨の中外に出たくないのでお弁当屋さんやコンビニで…
何とか夕方くらいまで保ってくれればと願っておりますw




さてさて、昨日は馬場にショッキングなニュースが駆け巡りました。。。
そうあの高田馬場を代表するラーメン店「べんてん」さんが今月で閉店とのこと。「べんてん」さんといえば当店からも徒歩で1分かからないご近所さん。
蔵之介が開業して間もない頃、この「べんてん」さんのオーナーが食べに来て下さり高田馬場で生き残るアドバイスを頂いたのが昨日のことのようです。あれから7年か… その時の ブログ です。

何度か私も食べに寄らせて頂きましたが、40を超えた初老には量との闘いがあり… (^^;;
それでもスーパーや道でお会いすると声をかけて下さったりだったのですが、最近はめっきりお見かけしませんでしたね。
お客さんに聞くと店主さんの体調が悪かったり人出不足だったりなんてお話は聞いていましたが…

本当に残念に思います。今、銀行に行った帰りに通りかかったら既に30人以上の方が列んでおれました。
これだけ長く愛された名店です。個人個人でいろんな思い出がお有りでしょうね… 是非、最後にもう一度!私もチャンスを見計らって「お疲れ様でした」と伝えたいと思います。






さあ~ 雨降るな〜!と祈りつつ…
元気に参りましょうね! 皆様のお越しを心よりお待ちしております(^^)/





  1. 2014/06/18(水) 10:45:07|
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嬉しいお客さん♪

おはようございます!


今朝は曇り。ひとこと「蒸し暑い…」こういう日がいちばん体力を奪うんですよね。
水分をしっかり取って食事もして、休める時には休むで今日も参りましょうw

明日は雨予報… 洗濯物やお出かけは今日のうちが良さそうですよ〜






昨日は月曜日でしたのでお昼だけの営業でしたが、沢山のお客様が暑い中お越しくださいました。
「清涼香味梅ひやかけ」がダントツでした~(^^)/


そんな中、私と同世代の女性のお客様がお母様?と一緒にお二人でご来店!
初めてのご様子で、お昼のセット割引の仕方についてなどを注文時に聞かれ無事オーダー完了。 食事後レジにて…
「実は先日、香川を旅行してきましてその時に、うどんバスツアーに参加したんです。その時のバスガイドさんが、東京から来たなら向こうにも美味しいうどん屋さんあるよ!」と当店を教えてくれたとのこと。
「美味しかった~♪」と笑顔で帰られたのでお役に立てたかな?わざわざ本当にご来店ありがとうございました。


そうそうこのバスのガイドさんは、数年前まで馬場に住んでいた方。当店にも よく 毎日のように来て下さった方で、2年前の「関東うどんスタンプラリー」の仕掛人でもあるんですよ。
今は故郷の香川に戻り天職を見つけたらしいが…(笑) S開さんサンキューね!

このバスツアーは6月30日までみたいですが… 香川に旅行される方は是非、参加してみて下さい。半日&一日コースがありますので時間も有効に使えると思いますよ〜 ちなみに私の修業先もコースに含まれてます! 詳しくは→ 「讃岐うどん処巡り




さてこんな出会いがまたあると信じて今日も美味しいうどん作りまっせ~

清涼香味梅ひや  清涼香味梅ひや2

サッパリしにきて下さいね!  皆様のお越しをお待ちしております(^^)/




  1. 2014/06/17(火) 10:35:14|
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追い煮干し?

おはようございます!



今朝は晴れ~♪ 気温も湿度もちょい高めの朝ですね!
昨夜もこんな調子だったので夜中に寝苦しく目が覚めてしまい、TVつけてW杯なんか見ちゃって今朝は寝不足気味。。。
W杯といえば日本!惜しかったですね〜
本田選手の得点シーンはしっかり見たのですが、後半の同点、逆転シーンは子供のスイミングのお迎えで車の中。立て続けだったのでウソ〜と思わず大声… 道もスイミングもこの時間は人気なくガラガラ(笑)
「こんな日にスイミングに来るのはウチくらいだよ!」と息子もスネてました。

まあ~ あと二試合勝てばいいんでしょ!面白い展開を期待してます(^^)/




さて先週の土曜日は好天に恵まれ、前週の4倍ものお客様がご来店下さいました!(前週が悪過ぎ…)
お昼から気温も上がったせいかビールもよく出ました。この日仕入れた「鱧」も強気で製麺した「麺」も夜の閉店時間ギリギリで見事完売!
気持ちよく一週間を締めくくれました〜

ご来店下さった多くのお客様、本当にありがとうございました。



昨日の定休日の午後、CSのとあるらーめん番組を見ていたら 「追い煮干し」 という聞き慣れないワードが… 「追い鰹」はよく聞きき実践もしていますが「追い煮干し」って?

煮干しや節系で丁寧に取ったスープに、最後また煮干しを入れて深みを出すw     images-1_20140616103532573.jpeg


簡単に書きましたが映像は目からウロコ!大変、勉強になりました。
これは使えるかも!エグミを出さずにが難しいかもですが、うどんでも充分活用できるような…
「ひやかけ」用の出汁にエグミを出さず味わいを深くして若干ビターな感じに仕上げられれば… ウフフッ 面白いかも?試作してみます(^^)/ 





さて、そんなこんなで今週もどうぞよろしくお付き合い下さい!

今週も不安定な天気が予想されますが、皆様のお越しをお待ちしております!



  1. 2014/06/16(月) 10:41:05|
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鱧も入ったよ!

おはようございます!




今朝は真夏のようなピーカンな青空。30℃まで上がるようですがもっと暑くなりそうですね。。。
水分取って元気に一日営業したいと思います(^^)/



さてさて昨日はブログの更新も出来ませんですみませんでした。
お昼はいい感じでスタートしてオペレーションもよく、今週のモヤモヤした気持ちを吹き飛ばす勢いでしたが… いきなりの雷鳴。それと同時に店内にいたお客さんも、外で待っていたお客さんも一斉に会社へ… 本当に えええっ〜 って具合。数分後、皆さんの察知通り土砂降に(>_<)

今月はこんな感じの営業が続いて消化不良ぎみ… どこの飲食店さんも鬱憤が溜まってるでしょうね。
そんな意味でも今日、少し発散できれば〜 なんて願っています!



本日は今シーズン初の 鱧! も入荷です。

image_hamo_201406141054112f5.jpg

天ぷらにしてご提供しますね! 


暑いですが是非!うどん食べに来て下さい。

皆様のお越しをお待ちしております!








  1. 2014/06/14(土) 10:55:20|
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『 The Kitsune!』

おはようございます!



今朝はどんより… 心ももちろん曇り空。さて何時降り出すことやら… 予報によると高田馬場地方11時過ぎには降り出し、明日の同じ時間くらいまで続くようですw ってことは今日はダメで明日はセーフ?
まあ覚悟して望みたいと思います(^^)!




さて昨日も天気に支えられ、多くのお客様がご来店下さいました。
もう、めっきり冷たいうどんが支流となりました。ただ、温かいうどんでも人気な商品があります!そう当店を代表する『きつねうどん』です。

先日、とある雑誌にこの『きつねうどん』だけがまたまたフューチャーされまして…(笑)

きつねうどん 09-55-54  ありがとうございます。きつね専門店の日も近いかも?

ジューシーで旨味たっぷしの『きつねうどん』梅雨空なんて吹き飛ばす旨さですぜ〜♪



さて現場に戻ります。まだ降ってきてないようですね!
悪天候が予想されますが、本日も皆様のお越しを心よりお待ちしております(^^)/






  1. 2014/06/11(水) 11:01:02|
  2. 蔵 Life
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トンネルから…

おはようございます!



今朝も何とか?晴れてます。昨夜は月曜日なので夜営業はお休みでしたが、もの凄い雨でしたね… 時間が取れたら神宮に野球観戦のつもりでしたが行けなくて良かった?かも。。。(負けたし!)
今日も不安定なお天気だそうです。ゲリラや落雷などにご注意下さい!




さてそんな昨日のお昼は、ようやく長いトンネルから抜け出したような勢いのある営業でした(^^)/
天気に左右される商売は… と思いますが、さすがにあの連日の雨ではどこの飲食店でも泣いていたのではないでしょうか?
そんな意味でも気持ちもスッキリ晴れやかになる営業が出来ました。

ご来店下さった多くのお客様ありがとうございました。





明日、明後日と再び傘マークの予報ですw 今日も大切な一日になりそうですね。しっかり準備してお客様をお迎えしたいと思います。

清涼香味梅ひや

清涼香味梅ひや2

昨日のいちばん人気はこちらの 『清涼香味梅ひやかけ』 でした。 今日も最後の一滴までゴクゴクいっちゃって下さい!




ではでは、本日も皆様のお越しをお待ちしております(^^)/




  1. 2014/06/10(火) 10:24:35|
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あの信頼は…?

おはようございます!



今朝はようやく雲は多いものの晴れましたね〜 しかしここ数日、降りました。
営業的にも散々だったので、この太陽が希望の光に感じます(笑) 今週も傘の出番が多いようですが、前向きに参りたいと思います!






さて土曜日のこと…
夜の貸切のお客様の為に、ネットでワインを注文していました。午前中指定で荷物を受け取る予定でしたが、届きません。。。天候も天候でしたので、しばらく待っていました14時になっても来ない。
さすがにと思い、販売店に電話すると… 近くの集配センターまでは届いているとの返答で電話を切り、数分後に今度は宅配業者から電話が。
「あの〜大変申し上げ難いのですがお荷物のワインを割ってしまいまして…」  えええええっ!

まず、なぜ午前指定の荷物がこの時間にしかも破損しての連絡なのか?少し怒りが込み上げてきて担当者とお話。

「明日には改めて届けますので…」。今晩、必要なので明日ならもう要りません。キャンセルして下さい!
そんな内容の会話が続きました。

「ではこれからネットで都内の酒屋さんを当たり、同商品を届けます!17時がタイムリミットですね。」と新しい提案を。

そして、17時過ぎに宅配業者が同商品を届けてくれました。
ここまでの経緯と対応にこちらも感謝し受け取りました。


この春から大手宅急便各社が大幅な値上げを発表!
一般にはAmazonなど送料無料が当たり前のネット通販ですが、我々のようなお店などでは各業者さんから荷物を受け取る際、宅急便がよく使われます。もちろん送料は注文をしたこちら持ち。

今回の場合は誠意を感じましたが、この値上げ前後より「時間指定の曖昧さ」「希望日に届かない&受け取れない」がとても目につくように感じます。
以前は「なんとしても!」みたいな信頼や責任感を感じましたが、今や「届けられないのは我々のせいではありません。」みたいな態度に感じる。値上げするならこの辺も是非改善してもらいたいですね。


すみません。週始めからボヤいてしまいました。





さあこの太陽の後押しを受けてリベンジに燃えます!
どうぞ今週も宜しくお付き合い下さいませ。

ではでは皆様のお越しをお待ちしております(^^)/




  1. 2014/06/09(月) 10:30:56|
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夜は貸切営業です!

おはようございます!



今朝も止んでません。引き続き降り続いていますw 
いや〜昨日は大惨敗でした。。。雨の中ご来店下さったお客様には本当に感謝です。
しかし、開業当初を思い出しました… エアコンの風よけ設置やフライヤー&冷蔵庫の掃除とモヤモヤする気持ち振り払い… ほんの少し気持ちだけは晴れました(^^)/


今日も一日… 雨予報。
家でサッカー見てゴロゴロと… なんて妄想です!切り替えて今日も笑顔で頑張ります。





サッカーも見終わり?雨で予定のない皆さん!
うどん食べに来て下さいね!今日は比較的空いていると思いますよ〜

だし割りとろ卵



注)本日の夜は 貸切営業 となり通常営業はお休みです。
雨の中、お店の前まで来て えええっ〜! とならぬよう… お間違いないようよろしくお願いしますm(__)m



ではでは本日も参ります!
足下は悪いですが皆様のお越しをお待ちしております(^^)/





 
  1. 2014/06/07(土) 10:41:52|
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夏に向け!

おはようございます!



今朝は雨ですね!昨日のブログを書き終えたくらいから降り出し、今までず〜と続いていますw 今日も一日雨!明日も一日雨予報。。。 よく降りますね!まあ梅雨入りしましたし辛抱じゃな。

気持ち切り替えて元気に参りましょうw




こんな雨の日はお店が暇な分、夏に向けて色々と考えたり…
今年のテーマは(笑) 『ひやかけ専用出汁の改良』『麺の太さ』この二点について梅雨の間に自分なりに、より成長出来るよう試作も含め考えて参りたいと思います(^^)/

    IMG_0881.jpg


ね!美味しそうでしょ。去年の自分を超えるために…




さて冴えない週末ですが… ここニ週!金曜日の夜をお休みしてしまいましたので、雨でも頑張りますよ〜
夏酒もバンバン入荷してます!

写真  「結人」が超人気ですね♪残りわずか〜


さあ足下は悪いですが、皆様のお越しをお待ちしております!


注)明日の夜は 貸切営業 となり通常営業はお休みです。よろしくお願いします!

  1. 2014/06/06(金) 10:40:27|
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準備する!

おはようございます!



今朝は曇り?降り出しちゃいました?… 昨日の予報では夕方からだったのでお昼は大丈夫かな?と思っていましたが(>_<)
今日、明日と一日中雨予報ですw  一年でも避けては通れない季節!仕方無しと思うものの…





ここ一ヶ月くらい、お昼の営業がとても安定いやとても忙しくさせて頂いていました。
ただ、雨の日だけは極端に下がります…

私は野球をしていましたが一方的な展開で勝っていても、ひとつの何気ない些細なエラーだったり、味方のピッチャーがフォアボールを出したりでその試合の流れが変わることがよくあります。
野球に限らずなんでもそうだと思いますが、「流れ」というものをとても大事に考えています。この梅雨時期で雨の日が多くなるので客足に影響がでる!? 確かにそうかもしれませんが、では私に何が出来るかを考えます。

「いつもと変わらぬ準備をする。」

準備とは食材だけでなく心も含めてです。
万全な準備は安心感につながり、やがて自信となります。自信をなくす選手ほどエラーだったりフォアボールを起こし易いですからね。今日もしっかり準備してお客様をお迎えしたいと思います (^^)/




さあこんなジメジメの日の為に、今月の新メニューがあります(笑)

清涼香味梅ひや

皆様のお越しをお待ちしております!





  1. 2014/06/05(木) 10:37:09|
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よかったよかった!

おはようございます!



今朝も雲が多いですね… そして湿度も! 明日からは天気が下り坂… 「四国も梅雨入り」なんてニュースも聞きましたが関東もいよいよですかね?
正直、製麺も大変ですが雨の多い月は売上げにも影響しますからね。統計でも3〜5月と上がってきて6月に下がり7月〜9月にかけて再び上がる。そんな感じ!いろんな意味で勝負だわ。



さて昨日は18時に夜営業開始!なんてアナウンスしましたが思いのほか病院が早く終り、通常通り17時にOPEN出来ました。開店と同時のお客様もいらっしゃり、その後もパラパラと… やっぱ早く帰ってきて良かった(^^)/
お昼の盛況もあり20時過ぎには麺が完売となる充実の一日でした。
検査の結果も良好とのことで、もうしばらく辛抱な日々ですが良い方に向かっていますのでご心配なく~!

多くのお客様ご来店ありがとうございました。


さあ今日も昨日の勢いでまいりまっせ〜
今月のオススメ天ぷら「ズッキーニの天ぷら」がバリ旨っす!瑞々しくて塩にもよく合います。うどんのお供に~♪

ではでは皆様のお越しをお待ちしております(^^)/



今週、6/7土曜日の夜の営業は貸切予約となっております。
お間違いないようよろしくお願い申し上げます。



  1. 2014/06/04(水) 10:42:35|
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まずまず…

おはようございます!


今朝は雲って湿度が高いですね。うどん屋にとってはいちばん厄介な天候… 時折、涼しい風が吹き抜けるのが気持ちいいです。
今週はこの曇りの天気がこのあと続きそうです。昨日までの夏の陽気も嫌ですが、ジメジメの湿度たっぷりもこれまた嫌ですな。気温が上がらなくても湿度が高いと熱中症の危険度が増すそうです!こまめな水分補給してご注意下さい。




さて昨日から始まった 清涼香味梅ひやかけ 少し長いネームングなんでフルネームで注文される方は殆どいませんでした(^^;;
初日はまずまずといった滑り出しかな? まだまだ「とろ卵」も人気なので二分って感じ!

IMG_2941.jpg   だし割りとろ卵

ほら食べたくなったでしょ! 蔵之介へGOGO〜



さてさて本日、 夜の営業は18時から とさせて頂きます。
私が例の診察の為、病院に行ってきます。今日は検査結果と問診だけなので、早く帰ってこれれば通常通り17時や17時半に開けますので、すみませんが宜しくお願いします!



では本日も元気に参ります!
皆様のお越しを心よりお待ちしております(^^)/










  1. 2014/06/03(火) 10:30:42|
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『清涼香味梅ひやかけ』

おはようございます!



いや〜暑い。一気にきましたね〜 梅雨ってこれからでしたよね?
今日も30℃まで上がる予報ですw 明日くらいまでこの暑さは続くようです!熱中症などにご注意下さい。



さて土曜日の感謝祭には多くのお客様がご来店下さいました。
今年は1日だけの開催でしたが、その分集中したのか?土曜日で好天だったからか?とにかく開業以来、最多の来客数を記録。お祝いの言葉や品物を頂戴して仕舞いました… 本当にありがとうございました。
8年目の蔵之介も今まで以上、お客様のために営業していきますので宜しくお付き合い下さいませ。



さあそんな8年目の初日。
今日からスタートする新メニューは…

清涼香味梅ひや  どん!

そうです!アイツが一ヶ月前倒しで帰ってきます。
本当は違う限定メニューでしたが、こう暑く食欲もなくなり、外にも出る気分もなくなる… そんな救世主はコレしかないと決断! 

『清涼香味梅ひやかけ』  昨夏、爆発的にオーダー頂いた商品が帰ってきました〜

みょうがに大葉、カイワレ、ショウガにねぎ!そして主役の南高梅をより高め合う冷たいダシ~♪

清涼香味梅ひや2

食べたらご納得頂ける完成度です!是非、今日みたいな暑い日にゴクゴク最後の一滴まで飲み干してください。同時に塩分も補給できますのでね。





こんな感じで6月もスタートです!
カレーうどんは既に終了!今週土曜日の夜は貸切営業です。今週もどうぞよろしくお付き合い下さいませ~

では皆様のお越しを心よりお待ちしております(^^)/







 
  1. 2014/06/02(月) 10:30:30|
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